西部網(wǎng)訊 (陜西電視臺《第一新聞》)肉夾饃是咱老陜生活中不可缺少的一道美食,但最近隨著肉價上漲,肉夾饃的價錢也跟著水漲船高.一些細心的市民發(fā)現(xiàn)肉夾饃價格上漲了,但饃卻變小了.
中午飯點時,記者來到了西安市子午路一家肉夾饃店,在這記者看到,普通肉夾饃八塊錢一個,優(yōu)質的已經(jīng)達到了十塊錢,和前段時間相比,又漲了兩塊錢.
外地游客:價錢還行吧,能接受.
西安市民:漲的有點太快了,感覺一夜之間就漲到非常貴了,大家就有點吃不起的樣子.
這家店的負責人說,他們也不愿意漲價,漲價肯定影響生意.
西安子午路張記肉夾饃總店負責人解媛:現(xiàn)在肉價漲了,成本增大了,然后我們這邊的老顧客減少了.
李女士和兒子非常喜歡吃涼皮肉夾饃,他們覺得現(xiàn)在雖然都漲價了,但饃的質量反而不如從前.
西安市民李女士:以前吃的時候,吃一個饃一碗涼皮就飽飽的,現(xiàn)在就不行(吃不飽了).
前段時間,陜西潼關肉夾饃制作技藝入選陜西省第三批非物質文化遺產(chǎn)名錄,李女士就覺得是不是應該給這個肉夾饃制定一個統(tǒng)一標準來規(guī)范商家呢.
記者從三家不同的店買了三個肉夾饃,又買了尺子和秤,分別對這三個肉夾饃的大小和重量進行一下測量.測完之后發(fā)現(xiàn),像有的市民說的要給這個肉夾饃制定一個統(tǒng)一的標準還真不是一個容易的事,比如這個肉夾饃它看著雖然個頭小一點,但反而要比這個個頭大的肉夾饃的重量要略為重一些,這些都是因為肉夾饃的制作工藝所造成的.
老潼關肉夾饃店老板吳惠玲:你像西安的白吉餅夾饃,人家那個餅厚,所以就大,我們這個跟人家的根本就統(tǒng)一不到一起去,人家那是發(fā)面的,熟了之后自然就脹起來了,我們這是死面的,就是你多大的面,做出來還是多大,工藝不一樣,做法也不一樣.
吳老板說,除此以外,由于各店面所處位置的不同,這肉夾饃的價格也會根據(jù)房租等費用有所變化,而至于饃的大小、重量,由于純手工制作的原因,肯定會存在一定差異,想要制定統(tǒng)一的標準還得想別的辦法.
