西部網(wǎng)訊 (陜西電視臺(tái)《第一新聞》)肉夾饃是咱老陜生活中不可缺少的一道美食,但最近隨著肉價(jià)上漲,肉夾饃的價(jià)錢也跟著水漲船高.一些細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)肉夾饃價(jià)格上漲了,但饃卻變小了.
中午飯點(diǎn)時(shí),記者來(lái)到了西安市子午路一家肉夾饃店,在這記者看到,普通肉夾饃八塊錢一個(gè),優(yōu)質(zhì)的已經(jīng)達(dá)到了十塊錢,和前段時(shí)間相比,又漲了兩塊錢.
外地游客:價(jià)錢還行吧,能接受.
西安市民:漲的有點(diǎn)太快了,感覺(jué)一夜之間就漲到非常貴了,大家就有點(diǎn)吃不起的樣子.
這家店的負(fù)責(zé)人說(shuō),他們也不愿意漲價(jià),漲價(jià)肯定影響生意.
西安子午路張記肉夾饃總店負(fù)責(zé)人解媛:現(xiàn)在肉價(jià)漲了,成本增大了,然后我們這邊的老顧客減少了.
李女士和兒子非常喜歡吃涼皮肉夾饃,他們覺(jué)得現(xiàn)在雖然都漲價(jià)了,但饃的質(zhì)量反而不如從前.
西安市民李女士:以前吃的時(shí)候,吃一個(gè)饃一碗涼皮就飽飽的,現(xiàn)在就不行(吃不飽了).
前段時(shí)間,陜西潼關(guān)肉夾饃制作技藝入選陜西省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,李女士就覺(jué)得是不是應(yīng)該給這個(gè)肉夾饃制定一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范商家呢.
記者從三家不同的店買了三個(gè)肉夾饃,又買了尺子和秤,分別對(duì)這三個(gè)肉夾饃的大小和重量進(jìn)行一下測(cè)量.測(cè)完之后發(fā)現(xiàn),像有的市民說(shuō)的要給這個(gè)肉夾饃制定一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)還真不是一個(gè)容易的事,比如這個(gè)肉夾饃它看著雖然個(gè)頭小一點(diǎn),但反而要比這個(gè)個(gè)頭大的肉夾饃的重量要略為重一些,這些都是因?yàn)槿鈯A饃的制作工藝所造成的.
老潼關(guān)肉夾饃店老板吳惠玲:你像西安的白吉餅夾饃,人家那個(gè)餅厚,所以就大,我們這個(gè)跟人家的根本就統(tǒng)一不到一起去,人家那是發(fā)面的,熟了之后自然就脹起來(lái)了,我們這是死面的,就是你多大的面,做出來(lái)還是多大,工藝不一樣,做法也不一樣.
吳老板說(shuō),除此以外,由于各店面所處位置的不同,這肉夾饃的價(jià)格也會(huì)根據(jù)房租等費(fèi)用有所變化,而至于饃的大小、重量,由于純手工制作的原因,肯定會(huì)存在一定差異,想要制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)還得想別的辦法.
