夏天女士們大多追求消脂減肥,但盲目地吃減肥藥、喝減肥茶卻不是好事.其實我們有不少這類的食療膳食可供選擇,像今天推薦的蘿卜蘋果山楂排骨湯就是其中一款,美味又健康.

　　做法:

　　1. 白蘿卜洗凈去皮,切塊;山楂干洗凈;

　　2. 蘋果用鹽仔細(xì)搓洗表皮,洗凈,每個切4瓣,去心;

　　3. 排骨洗凈斬件,汆水撈起;

　　4. 陳皮用水泡軟,刮去白瓤;

　　5. 將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉(zhuǎn)文火煲一個半小時飲用.

　　功效:

　　行氣消積、去脂減肥.

　　●美食科學(xué)堂

　　陳皮

　　陳皮即是曬干的橘子皮,而且真是越陳越好,在傳統(tǒng)的中醫(yī)里,3年之內(nèi)的一律稱為果皮,3年以上的才叫陳皮,而且陳皮以時間越長越昂貴.陳皮的陳,當(dāng)然不 是陳舊,講究的是又要放得時間長,又要保存得當(dāng),不能有丁點濕氣,一濕就容易出現(xiàn)霉味,顏色也不是死黑,而是有光澤的深褐,如果聞著有一股幽香,那就是高 級貨了.在廣東,新會陳皮就是出名的陳皮佳品.

　　人說廣東三寶,陳皮、老姜、禾稈草.陳皮排在第一,自然有它的道理.首先陳皮可入藥,有 健脾行氣、化痰止咳的功效,像陳皮半夏湯、二陳湯等;另外,陳皮當(dāng)作日常調(diào)料也非常普遍,煲鴨湯、豆湯、蒸排骨、燜鴨,加點陳皮,會有一股讓人回味的甘香 味道.而且煲紅豆、綠豆等湯時下點陳皮,還能讓豆子更容易綿軟.除了作調(diào)味品,陳皮還可用來直接泡茶,對吃多腹脹有很好的消積效果:取5克陳皮、兩片生姜 和適量紅糖,用沸水沖泡15分鐘當(dāng)茶喝,一次1杯,一天2~3次,便有效果.不過陳皮茶偏溫性,上火人士則不適宜飲用.

　　陳皮綠豆沙、陳皮燜鴨這些大家可能吃得多了,下面介紹兩道稍微特別一點的陳皮菜肴:

　　陳皮涼拌黃瓜

　　黃瓜1條、陳皮一小塊、大紅尖椒半只,白醋、麻油和紅油各適量.黃瓜洗凈,切成條狀;陳皮用水泡軟,刮去白瓤,切碎;紅椒洗凈去籽,切粒;黃瓜裝入大碗里,加白醋、少許鹽拌勻,腌15分鐘,瀝凈水分,放入陳皮末、紅椒粒、麻油和紅油拌勻,等10分鐘即可食用.

　　陳皮牛肉

　　牛肉200克、陳皮1片、姜2片.牛肉洗凈瀝干水,切成薄片,加1湯匙料酒、1湯匙生抽和半茶匙生粉拌勻腌好;陳皮用水泡軟,刮去白瓤,切絲,姜片切成末;熱鍋放適量油,下陳皮和姜末翻炒出味,再放入牛肉爆炒,下適量鹽和糖調(diào)味,加少許水,燒至湯汁收干即可.

　　●靚湯心水

　　陳皮的白瓤有苦味,料理前需刮去.

　　圖文 小西