華龍網(wǎng)7月28日22時(shí)訊（記者 楊濤、實(shí)習(xí)生 梅曉林）食品添加劑就一定有害？加了膨大劑的西瓜完全不能吃？常喝弱堿性水能調(diào)節(jié)人體酸堿度，有益健康？今日下午，來(lái)渝作報(bào)告的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師胡小松表示，這些說(shuō)法并不正確，提醒市民注意區(qū)分食品添加劑與非法添加物，正確看待食品安全問(wèn)題。
隨著物質(zhì)生活水平的提升，在對(duì)待食品的態(tài)度上，人們普遍由最初的"吃飽"轉(zhuǎn)變?yōu)楦邔哟蔚?quot;吃好".因此，食品營(yíng)養(yǎng)、安全問(wèn)題日漸受到關(guān)注。在此過(guò)程中，相關(guān)知識(shí)的缺乏，使得一些并無(wú)科學(xué)依據(jù)的說(shuō)法在坊間盛行，甚至被奉為準(zhǔn)則。針對(duì)部分說(shuō)法，胡小松作出解析。
誤區(qū)一：食品添加劑一定有害健康？
部分奶粉含三聚氰胺、"紅心"鴨蛋加了蘇丹紅、豬肉里帶瘦肉精……問(wèn)題食品的出現(xiàn)，讓不少市民在大呼上當(dāng)?shù)耐瑫r(shí)，質(zhì)疑如此多食物含有食品添加劑，明天還能吃什么？
"食品添加劑成為眾矢之的，實(shí)在冤枉。"胡小松表示，沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品，一些化學(xué)合成的添加劑雖具毒性，但只要控制在一定濃度或劑量水平內(nèi)，杜絕濫用，就不會(huì)有害健康。同時(shí)，他指出，三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精并不是食品添加劑，而是非法添加物，市民要正確區(qū)分，不要談"劑"色變。
誤區(qū)二：加了膨大劑的西瓜就完全吃不得？
夏天是吃西瓜的季節(jié)，但有市民擔(dān)心，一些瓜販為提高產(chǎn)量，給西瓜注入膨大劑。這樣的西瓜到底能不能吃？是否對(duì)人體有害？
為此，胡小松表示，膨大劑屬于植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。在西瓜生長(zhǎng)過(guò)程中，使用膨大劑有利于刺激細(xì)胞分裂，促進(jìn)細(xì)胞增大，讓西瓜個(gè)頭更大。只要在安全范圍內(nèi)使用，不會(huì)對(duì)人體造成傷害。
誤區(qū)三：幼兒食用抹了乙烯的香蕉、黃瓜會(huì)性早熟？
乙烯是一種氣態(tài)植物激素，可使植物橫向增長(zhǎng)，促使果實(shí)成熟和花的枯萎。因此，一些商販會(huì)在蔬果中使用催熟劑乙烯，讓自家的香蕉、黃瓜、西紅柿更早成熟、更有賣(mài)相。
蔬果抹了乙烯會(huì)更早成熟，幼兒若食用了這樣的蔬果，豈不是會(huì)性早熟？針對(duì)此疑問(wèn)，胡小松稱，家長(zhǎng)大可不必?fù)?dān)心。他表示，乙烯只會(huì)對(duì)植物起催熟作用，對(duì)人體無(wú)影響。
誤區(qū)四：常喝弱堿性水有益健康？
堿性水進(jìn)入人體后，能自然調(diào)節(jié)人體酸堿度，提高免疫力，有益健康，事實(shí)是否如此？胡小松稱，食物具有酸堿性，但飲用水并無(wú)此說(shuō)。人體環(huán)境的平衡，不會(huì)因外界酸堿物質(zhì)的注入而改變。因此，這個(gè)說(shuō)法缺乏科學(xué)依據(jù)。同樣站不住腳的，還有所謂的富氧水。胡小松表示，這只是部分商家的概念炒作，市民不要輕信。
此外，他提醒市民，諸如"早上吃水果是金，中午吃水果是銀，晚上吃水果是垃圾"、"紅薯、胡蘿卜是世界衛(wèi)生組織評(píng)選的健康食品"等說(shuō)法，均無(wú)科學(xué)依據(jù)。
