工作忙、沒時(shí)間、想減肥……于是，很多人拒早餐于“千里之外”，這已經(jīng)是現(xiàn)代人的“通病”。殊不知，這樣會(huì)給自己的健康埋下極大的隱患。香港近日?qǐng)?bào)道，一項(xiàng)針對(duì)超過1.1萬(wàn)名學(xué)生的研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐的小學(xué)生肥胖率比吃早餐的高出1.6倍。
不吃早飯肥胖率高出1.6倍
據(jù)生命時(shí)報(bào)報(bào)道，早餐是一天中最重要的一頓飯。俗話說“早餐要吃得像皇帝，午飯吃得像平民，晚飯吃得像乞丐”。長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)讓人精神不集中、反應(yīng)遲鈍，更易造成胃炎、便秘等腸胃疾病。此次香港中文大學(xué)醫(yī)學(xué)院兒科學(xué)系的研究發(fā)現(xiàn)，處于發(fā)育期的中學(xué)生14％無吃早餐習(xí)慣，8％小學(xué)生每周只吃2次甚至完全不吃早餐，而是用薯片、方便面和汽水等充饑。因此，造成每10名不吃早餐的學(xué)生就有1人肥胖，肥胖比率遠(yuǎn)高于常吃早餐的學(xué)生。
研究帶頭人香港中文大學(xué)兒科學(xué)系教授倪以信指出，不吃早餐之所以會(huì)引起肥胖，主要是因?yàn)椋怀栽绮偷膶W(xué)生容易吃進(jìn)更多的“垃圾食物”。科學(xué)家認(rèn)為，不僅孩子會(huì)出現(xiàn)這一問題，成人同樣如此。英國(guó)倫敦帝國(guó)學(xué)院的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐會(huì)讓大腦認(rèn)為你需要高熱量食物，反而更容易增加攝取高熱量食物的幾率，造成體重增加。所以，成人特別是想減肥的朋友也不應(yīng)放棄早餐。
早餐最好在起床后30分鐘
有的家長(zhǎng)卻發(fā)現(xiàn)在假期吃早飯挺香的孩子們，一上了學(xué)，胃口就變得差了，在南京市兒童醫(yī)院兒童保健科找到李曉南主任就接待了好幾位前來咨詢的家長(zhǎng)。
“一些學(xué)齡兒童早晨不愛吃早飯，不是因?yàn)楹⒆硬火I，而是家長(zhǎng)沒有找到讓孩子吃飯的小竅門。”李主任說，人體經(jīng)過一夜的休息后，胃酸等消化液分泌會(huì)減慢，而孩子起床后就在家長(zhǎng)不斷催促下穿衣服、刷牙、洗臉，讓孩子感覺到緊張，而這種緊張同樣會(huì)抑制胃酸的分泌，讓孩子失去胃口。“早餐最好的就餐時(shí)間是起床后的30分鐘后，當(dāng)然就餐的環(huán)境是要輕松一些。”李主任說。
李曉楠主任說。不吃早餐會(huì)讓人精神不集中，反應(yīng)遲鈍，每天早晨空腹學(xué)習(xí)會(huì)消耗比較多的能量，有時(shí)候還會(huì)引起孩子的低血糖等癥狀，長(zhǎng)此以往更容易造成胃炎，便秘等腸胃疾病。
由于從前一天晚上到第二天的中午孩子都沒有進(jìn)食，孩子會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的饑餓感，在進(jìn)食中餐和晚餐時(shí)，會(huì)有更多的機(jī)會(huì)攝取高熱量更高的食物，一下子超過了正常孩子應(yīng)該攝入能量的標(biāo)準(zhǔn)，容易造成肥胖。“要把超標(biāo)的體重下降到標(biāo)準(zhǔn)體重是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，不能一蹴而就，在要求減少攝入能量的同時(shí)也應(yīng)該注意均衡營(yíng)養(yǎng)。”李曉楠主任說。
早餐應(yīng)該包括三大類食物
專家指出，三餐和點(diǎn)心的供應(yīng)能量比為早餐占20%-25%，午餐占35%-40%，點(diǎn)心占10%，晚餐占30%，早、中餐供應(yīng)充足，質(zhì)優(yōu)量夠，因?yàn)榘滋煲M(jìn)行體力和腦力勞動(dòng)要消耗大量的能量。
早餐應(yīng)該包括三大類食物：主食、肉奶蛋和蔬果。大腦的能量主要來源于碳水化合物，它可以延長(zhǎng)能量的補(bǔ)充時(shí)間，比如饅頭、花卷、包子、餛飩、粥等都不錯(cuò)。其次，維持體力充沛的蛋白質(zhì)也不能少，例如一杯200毫升左右的牛奶、一個(gè)雞蛋或者選擇大豆類、牛肉等其他富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。最后，早餐最好要有蔬菜或水果，可為人體提供豐富的維生素和礦物質(zhì)。
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