工作忙、沒時間、想減肥……于是，很多人拒早餐于“千里之外”，這已經(jīng)是現(xiàn)代人的“通病”。殊不知，這樣會給自己的健康埋下極大的隱患。香港近日報道，一項針對超過1.1萬名學生的研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐的小學生肥胖率比吃早餐的高出1.6倍。
不吃早飯肥胖率高出1.6倍
據(jù)生命時報報道，早餐是一天中最重要的一頓飯。俗話說“早餐要吃得像皇帝，午飯吃得像平民，晚飯吃得像乞丐”。長期不吃早餐會讓人精神不集中、反應遲鈍，更易造成胃炎、便秘等腸胃疾病。此次香港中文大學醫(yī)學院兒科學系的研究發(fā)現(xiàn)，處于發(fā)育期的中學生14％無吃早餐習慣，8％小學生每周只吃2次甚至完全不吃早餐，而是用薯片、方便面和汽水等充饑。因此，造成每10名不吃早餐的學生就有1人肥胖，肥胖比率遠高于常吃早餐的學生。
研究帶頭人香港中文大學兒科學系教授倪以信指出，不吃早餐之所以會引起肥胖，主要是因為，不吃早餐的學生容易吃進更多的“垃圾食物”。科學家認為，不僅孩子會出現(xiàn)這一問題，成人同樣如此。英國倫敦帝國學院的一項研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐會讓大腦認為你需要高熱量食物，反而更容易增加攝取高熱量食物的幾率，造成體重增加。所以，成人特別是想減肥的朋友也不應放棄早餐。
早餐最好在起床后30分鐘
有的家長卻發(fā)現(xiàn)在假期吃早飯挺香的孩子們，一上了學，胃口就變得差了，在南京市兒童醫(yī)院兒童保健科找到李曉南主任就接待了好幾位前來咨詢的家長。
“一些學齡兒童早晨不愛吃早飯，不是因為孩子不餓，而是家長沒有找到讓孩子吃飯的小竅門。”李主任說，人體經(jīng)過一夜的休息后，胃酸等消化液分泌會減慢，而孩子起床后就在家長不斷催促下穿衣服、刷牙、洗臉，讓孩子感覺到緊張，而這種緊張同樣會抑制胃酸的分泌，讓孩子失去胃口。“早餐最好的就餐時間是起床后的30分鐘后，當然就餐的環(huán)境是要輕松一些。”李主任說。
李曉楠主任說。不吃早餐會讓人精神不集中，反應遲鈍，每天早晨空腹學習會消耗比較多的能量，有時候還會引起孩子的低血糖等癥狀，長此以往更容易造成胃炎，便秘等腸胃疾病。
由于從前一天晚上到第二天的中午孩子都沒有進食，孩子會產(chǎn)生強烈的饑餓感，在進食中餐和晚餐時，會有更多的機會攝取高熱量更高的食物，一下子超過了正常孩子應該攝入能量的標準，容易造成肥胖。“要把超標的體重下降到標準體重是一個長期的過程，不能一蹴而就，在要求減少攝入能量的同時也應該注意均衡營養(yǎng)。”李曉楠主任說。
早餐應該包括三大類食物
專家指出，三餐和點心的供應能量比為早餐占20%-25%，午餐占35%-40%，點心占10%，晚餐占30%，早、中餐供應充足，質(zhì)優(yōu)量夠，因為白天要進行體力和腦力勞動要消耗大量的能量。
早餐應該包括三大類食物：主食、肉奶蛋和蔬果。大腦的能量主要來源于碳水化合物，它可以延長能量的補充時間，比如饅頭、花卷、包子、餛飩、粥等都不錯。其次，維持體力充沛的蛋白質(zhì)也不能少，例如一杯200毫升左右的牛奶、一個雞蛋或者選擇大豆類、牛肉等其他富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。最后，早餐最好要有蔬菜或水果，可為人體提供豐富的維生素和礦物質(zhì)。
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