美國研究證實
色彩影響味覺
真實的色彩對于人的味覺識別有很大的幫助，美國華盛頓大學(xué)曾進行過關(guān)于味覺如何受顏色影響的研究。比如改變你常喝飲料的顏色，大多數(shù)人將很難正確辨認(rèn)出來。在研究中，受試者品嘗飲料時能夠看到飲料的“真實”色彩，在這種情況下，他們總是能正確辨認(rèn)出飲料的味道。然而，當(dāng)他們不能看到飲料的顏色時，就會很容易辨認(rèn)錯。比如在看不到顏色的情況下，只有70%的人能嘗出葡萄味飲料，30%的人能分辨出櫻桃味飲料；15%的人能夠品出檸檬酸。所以當(dāng)人看不到顏色時，感官能力會下降，這也是碳酸飲料會做成五顏六色的原因之一?！?/p>
紅黃色勾起食欲
在設(shè)計食品包裝時也會考慮到色彩對顧客心理感受和生理感受的影響，充分調(diào)動消費者對色彩寓意的聯(lián)想，發(fā)揮色彩促銷的最大功能。全球時尚50大色彩權(quán)威名家、伊絲曼色彩信息和培訓(xùn)中心創(chuàng)辦人、《色隨心動》作者莉雅翠絲·艾斯曼表示，紅色是一個在情感上非常強烈且有活力的顏色，給人以熱烈喜慶、祥和、食欲感。如果在餐桌上有這類顏色的食物，你就會不知不覺地多吃幾口，這樣很容易為肥胖埋下隱患。當(dāng)然，如果你食欲不佳，那么就加一些紅色食物到你的食譜里吧。黃色能產(chǎn)生令人振奮的效果，刺激大腦活動情況，感受到溫暖與舒適。最能夠增進食欲的莫過于紅色與黃色的搭配，這兩種顏色會讓人感到非常“友好”，并且能過目不忘。我們所熟悉的麥當(dāng)勞，它的包裝以紅色和橙色為主要顏色，能使顧客頓生食欲?！?/p>
藍(lán)色幫人減肥
藍(lán)色代表著靜謐、冷靜，被認(rèn)為是有益于身心，能產(chǎn)生一種安靜的效果。日本《色彩心理學(xué)》的作者滝本孝雄認(rèn)為，在自然界中擁有藍(lán)色的自然食物十分少見，所以當(dāng)人們減肥時不妨利用藍(lán)色對心理的潛在暗示，使其成為一種有抑制食欲的簡單方法。比如可以嘗試將廚房裝飾成藍(lán)色，或者搭配一些藍(lán)色的刀叉，這會對節(jié)食有很大的幫助?；蛘咴诒鋬?nèi)打藍(lán)光，因為這會讓你不想吃東西。▲
看見綠色
就覺得健康
很多人都會認(rèn)為，無論是什么食物，只要是綠顏色的就等同為健康食品，可以食用。這是因為在我們的潛意識里“安全”食品通常是綠色的?！段崭魃澄锊豢伤甲h能量的烹飪法》的作者、日本色彩治療師山里三津子認(rèn)為，綠色代表著明媚、鮮活、自然。淡綠、蔥綠和嫩綠意味著新鮮、清淡，有利于穩(wěn)定心情和減緩緊張，與其他顏色的食物一起攝入則效果倍增。所以我們會很喜歡吃任何綠色的東西，也更傾向于假定綠色食物都是健康的?！?/p>
紫黑色
可能“有毒”
在我們的生活中，通常會下意識地會避開紫色和黑色的食品，美國色彩學(xué)教授J.L。莫頓表示，當(dāng)我們的祖先在尋找食物時，發(fā)現(xiàn)紫色以及黑色的食物往往是致命的“警報信號”，這些顏色的食物大多是有毒或者已經(jīng)變質(zhì)的。所以祖先們開始躲開這些食物，并由此產(chǎn)生了害怕心理。長期的意識影響，導(dǎo)致現(xiàn)代人也習(xí)慣性地認(rèn)為這些食物會變質(zhì)或有害人體健康。曾有著名的糖果公司別出新意地推出過藍(lán)色糖果，但在收到了很多“變質(zhì)”的投訴后，被迫全部撤回。▲
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