進入秋季需要多喝湯，對于滋補身體有好處。就非常適合這個季節(jié)品嘗。煨湯，蓮藕與排骨幾乎就是絕配。排骨香和蓮藕的清香，彌漫在空氣中，濃得久久化不開！但煨湯的蓮藕是有講究的，蓮藕一定要“粉”，“粉”藕綿而香甜，脆的白蓮藕只適合清炒，不適合煨湯。
原料：排骨、蓮藕、胡蘿卜、料酒、鹽和姜。
制作方法：將排骨洗凈，鍋里放姜片和料酒，涼水放入，水開后撈出洗凈。蓮藕切塊，胡蘿卜切滾刀塊。排骨和蓮藕放入砂鍋內(nèi)。加入料酒和三塊姜片，加入清水到七八分滿。大火燒開轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，煨一個小時后放紅蘿卜，然后再煨一個多小時左右。關(guān)火前10分鐘調(diào)入鹽。
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