品鑒專家交流對賀蘭山東麓葡萄酒的感受

作為首屆賀蘭山東麓葡萄酒節(jié)的重要內(nèi)容之一，今天上午的葡萄酒品鑒評比會頗受業(yè)內(nèi)人士與媒體關(guān)注。在悉心品味后，國內(nèi)外專家在賀蘭山東麓葡萄酒的品質(zhì)與發(fā)展上給出了基本一致的看法：“黑比諾前景好、蛇龍珠需謹(jǐn)慎”。

　　世界知名葡萄酒作家、評論家、葡萄酒大師Jancis Robinson說，品嘗過這39款葡萄酒后，他發(fā)現(xiàn)此次參評的酒品都很干凈，且平衡性非常好，酒香醇厚，沒有過多令人“糾結(jié)”的感覺。“其中有幾款黑比諾口感極佳，將來一定會有很好的前景。”其他品鑒師對這一觀點(diǎn)深表贊同。

　　反觀蛇龍珠，則被專家們告誡：這一品牌的發(fā)展要謹(jǐn)慎對待。

　　唇齒留香

　　英國葡萄酒大師Mihalis Boutaris在討論發(fā)言時(shí)指出，品鑒過程中，他感到大部分蛇龍珠或許是因?yàn)楣麑?shí)自身品質(zhì)欠佳，也可能存在過早或過晚采摘的緣故，導(dǎo)致酒感不豐厚、不濃郁。其中的生清味和黑糊焦兼容的感覺很強(qiáng)烈，這樣的味道讓人“不熟悉”。因此專家們建議：在發(fā)展蛇龍珠品牌的問題上，當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)要多多考慮。

　　另外，對于許多酒里存在的氧化問題，品鑒專家表示，只要正確對待并積極改善，就可解決。

　　中國葡萄酒品鑒師Jim Sun對此次品鑒過程表示“驚喜”。常來寧夏的他發(fā)現(xiàn)，較之于兩三年前，寧夏葡萄酒品質(zhì)在飛速提升。“產(chǎn)區(qū)將所有的酒集中在一起進(jìn)行捆綁式的品評和推銷，這是非常有益的嘗試。”Jim Sun建議，寧夏一可以走新鮮型葡萄酒的路子，二可以走陳釀型路子。不過，最重要的是“把握好果實(shí)的品質(zhì)”。

　　品鑒

　　英國品鑒師Marcus Ford也提出：“葡萄酒產(chǎn)業(yè)的將來是基于酒本身的。”他建議企業(yè)不要用過多包裝、過高價(jià)格來推銷，這很不利于將來的銷售及推廣。

　　寧夏林業(yè)局黨組書記趙永清在聽過品鑒專家的意見后表示，蛇龍珠是目前寧夏葡萄酒發(fā)展的一個(gè)特色，誠如專家所言，在其生產(chǎn)過程中，出現(xiàn)了不盡如意的問題，但是企業(yè)會在下一步的種植、加工中逐漸改善，使之做得更好。