品鑒專(zhuān)家交流對(duì)賀蘭山東麓葡萄酒的感受
作為首屆賀蘭山東麓葡萄酒節(jié)的重要內(nèi)容之一，今天上午的葡萄酒品鑒評(píng)比會(huì)頗受業(yè)內(nèi)人士與媒體關(guān)注。在悉心品味后，國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家在賀蘭山東麓葡萄酒的品質(zhì)與發(fā)展上給出了基本一致的看法：“黑比諾前景好、蛇龍珠需謹(jǐn)慎”。
世界知名葡萄酒作家、評(píng)論家、葡萄酒大師Jancis Robinson說(shuō)，品嘗過(guò)這39款葡萄酒后，他發(fā)現(xiàn)此次參評(píng)的酒品都很干凈，且平衡性非常好，酒香醇厚，沒(méi)有過(guò)多令人“糾結(jié)”的感覺(jué)。“其中有幾款黑比諾口感極佳，將來(lái)一定會(huì)有很好的前景。”其他品鑒師對(duì)這一觀點(diǎn)深表贊同。
反觀蛇龍珠，則被專(zhuān)家們告誡：這一品牌的發(fā)展要謹(jǐn)慎對(duì)待。
唇齒留香
英國(guó)葡萄酒大師Mihalis Boutaris在討論發(fā)言時(shí)指出，品鑒過(guò)程中，他感到大部分蛇龍珠或許是因?yàn)楣麑?shí)自身品質(zhì)欠佳，也可能存在過(guò)早或過(guò)晚采摘的緣故，導(dǎo)致酒感不豐厚、不濃郁。其中的生清味和黑糊焦兼容的感覺(jué)很強(qiáng)烈，這樣的味道讓人“不熟悉”。因此專(zhuān)家們建議：在發(fā)展蛇龍珠品牌的問(wèn)題上，當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)要多多考慮。
另外，對(duì)于許多酒里存在的氧化問(wèn)題，品鑒專(zhuān)家表示，只要正確對(duì)待并積極改善，就可解決。
中國(guó)葡萄酒品鑒師Jim Sun對(duì)此次品鑒過(guò)程表示“驚喜”。常來(lái)寧夏的他發(fā)現(xiàn)，較之于兩三年前，寧夏葡萄酒品質(zhì)在飛速提升。“產(chǎn)區(qū)將所有的酒集中在一起進(jìn)行捆綁式的品評(píng)和推銷(xiāo)，這是非常有益的嘗試。”Jim Sun建議，寧夏一可以走新鮮型葡萄酒的路子，二可以走陳釀型路子。不過(guò)，最重要的是“把握好果實(shí)的品質(zhì)”。
品鑒
英國(guó)品鑒師Marcus Ford也提出：“葡萄酒產(chǎn)業(yè)的將來(lái)是基于酒本身的。”他建議企業(yè)不要用過(guò)多包裝、過(guò)高價(jià)格來(lái)推銷(xiāo)，這很不利于將來(lái)的銷(xiāo)售及推廣。
寧夏林業(yè)局黨組書(shū)記趙永清在聽(tīng)過(guò)品鑒專(zhuān)家的意見(jiàn)后表示，蛇龍珠是目前寧夏葡萄酒發(fā)展的一個(gè)特色，誠(chéng)如專(zhuān)家所言，在其生產(chǎn)過(guò)程中，出現(xiàn)了不盡如意的問(wèn)題，但是企業(yè)會(huì)在下一步的種植、加工中逐漸改善，使之做得更好。
