最近一段時(shí)間以來(lái)，市場(chǎng)上雞蛋的價(jià)格像是坐上過(guò)山車(chē)，漲漲跌跌，前幾天濟(jì)南部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)雞蛋的零售價(jià)甚至突破5塊錢(qián)一斤。記者近日采訪中了解到，看到雞蛋價(jià)格瘋漲，連價(jià)格一直比較穩(wěn)定的鵪鶉蛋也不淡定了，一個(gè)多月的時(shí)間漲了一成多。

    鵪鶉蛋跟風(fēng)漲價(jià)

    三年價(jià)格漲三成

    上周末，省城市民周女士去家附近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)雞蛋，當(dāng)聽(tīng)說(shuō)雞蛋零售價(jià)五塊錢(qián)一斤時(shí)，周女士改了主意，"跟我之前自己買(mǎi)的鵪鶉蛋價(jià)格差不多了，還不如買(mǎi)鵪鶉蛋，蛋白質(zhì)含量還高。"但讓周女士郁悶的是，最近一段時(shí)間鵪鶉蛋也漲價(jià)了。

    周女士碰到的情況并非個(gè)例。記者昨日從省城正覺(jué)寺小區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，原本7塊錢(qián)一斤的鵪鶉蛋，已經(jīng)漲到了7.5元左右，"漲了有半個(gè)多月了。"該市場(chǎng)一位蛋商告訴記者。

    記者近日從位于省城東部的七里堡批發(fā)市場(chǎng)了解到，目前該市場(chǎng)上鵪鶉蛋的批發(fā)價(jià)從6.2元到6.5元不等。一位楊姓鵪鶉蛋批發(fā)商告訴記者，與雞蛋價(jià)格近段時(shí)間內(nèi)的大漲大跌相比，自己干買(mǎi)賣(mài)多年來(lái)，鵪鶉蛋的價(jià)格比較穩(wěn)定。"鵪鶉蛋跟雞蛋不同，一般在冬季的銷(xiāo)量大，價(jià)格稍高，夏天價(jià)格相對(duì)低一些，但是最近價(jià)格比較反常，比冬天的時(shí)候還貴。"

    記者昨日下午電話聯(lián)系到長(zhǎng)清孫氏養(yǎng)雞合作社的負(fù)責(zé)人孫文兵，孫文兵告訴記者，自己2008年開(kāi)始養(yǎng)殖鵪鶉，場(chǎng)里的鵪鶉蛋除了給長(zhǎng)清當(dāng)?shù)毓┴?，還有一部分給濟(jì)南市區(qū)供貨。

    他表示，最近鵪鶉蛋的價(jià)格確實(shí)是漲了，"前段時(shí)間雞蛋開(kāi)始漲價(jià)的時(shí)候，它就跟著漲，每次都是一毛一毛的漲。"批發(fā)價(jià)從每斤5.7元開(kāi)始漲，最貴到了6.5元，一個(gè)多月的時(shí)間漲了一成多，盡管幅度不是很大，但是也很反常。

    記者了解到，2009年8月份，濟(jì)南市場(chǎng)上鵪鶉蛋的批發(fā)價(jià)約在5元左右，三年的時(shí)間，鵪鶉蛋的價(jià)格漲了三成左右。孫文兵印象中，現(xiàn)在市場(chǎng)上鵪鶉蛋的價(jià)格確實(shí)比以前貴了，"我剛開(kāi)始養(yǎng)鵪鶉的時(shí)候，鵪鶉蛋每斤就比雞蛋貴七八毛錢(qián)，按今天的價(jià)格，鵪鶉蛋要比雞蛋貴一塊五左右。"

    成本上漲+供應(yīng)量小

    兩大原因催漲鵪鶉蛋價(jià)

    鵪鶉蛋為啥漲價(jià)？面對(duì)這個(gè)問(wèn)題，采訪中不少零售商表示，鵪鶉蛋是跟風(fēng)雞蛋漲價(jià)，但是也有不少業(yè)內(nèi)人士表示，近幾年鵪鶉蛋的成本確實(shí)漲了。

    以孫文兵為例，2008年剛開(kāi)始養(yǎng)殖鵪鶉時(shí)，有七八萬(wàn)只鵪鶉，但是到了2011年，該合作社只剩下兩萬(wàn)只鵪鶉，"沒(méi)辦法，喂養(yǎng)鵪鶉用工多，撿蛋也麻煩，工人不好招。"現(xiàn)在其招來(lái)的工人每天工作8小時(shí)，每個(gè)月的工資是1200元左右。

    除了工人工資提高，喂養(yǎng)鵪鶉的飼料也貴了，"玉米原來(lái)只有七八毛錢(qián)一斤，現(xiàn)在到了一塊兩毛五，而且喂鵪鶉除了玉米，還要添加豆粕、魚(yú)粉、豆油等高蛋白的東西，一斤飼料的成本就要一塊七毛錢(qián)左右。"

    不過(guò)，鵪鶉蛋價(jià)格上漲，除了成本上漲，也與供求關(guān)系變化有關(guān)，"2008年剛開(kāi)始養(yǎng)鵪鶉的時(shí)候，很多人不認(rèn)可鵪鶉蛋發(fā)不動(dòng)貨，現(xiàn)在是供不應(yīng)求。"孫文兵告訴記者，鵪鶉蛋銷(xiāo)量變大的同時(shí)，產(chǎn)量卻有點(diǎn)"跟不上趟".

    據(jù)了解，目前濟(jì)南市場(chǎng)上的鵪鶉蛋，很大一部分來(lái)自濟(jì)寧嘉祥，去年冬天不少鵪鶉生病鬧災(zāi)，導(dǎo)致種鵪鶉變得很少，鵪鶉苗的價(jià)格也水漲船高，"2008年時(shí)，一只鵪鶉苗的價(jià)格是三毛五，前幾天鵪鶉苗的價(jià)格已經(jīng)漲到七毛五了，翻了一倍還多。"

    孫文兵告訴記者，鵪鶉苗少，鵪鶉蛋的產(chǎn)量也隨之下降 ,而且鵪鶉蛋比雞蛋少了一層膜，夏天的損耗要更大一些，"有一陣供大于求，價(jià)格下降了，很多養(yǎng)殖戶覺(jué)得利潤(rùn)薄就退出了，現(xiàn)在養(yǎng)殖的少了價(jià)格自然就上漲了。" （記者馮云云）