南方網(wǎng)訊 近期廣州氣候持續(xù)高溫，冷凍飲品正是炎炎夏日的消暑食品，冰淇淋、雪糕、冰棍更是深受廣大市民的喜愛。為了解市場上該類食品的質(zhì)量情況，廣州市消費者委員會對市場上銷售的50批次冷凍飲品（包括冰棍、雪糕、冰淇淋）進行了比較試驗。據(jù)了解，樣品整體達標(biāo)率為92%,一些小品牌或小廠家的產(chǎn)品質(zhì)量差強人意，暴露的問題主要集中在菌落總數(shù)這一項目上。
本次比較試驗的樣品購于廣州9家銷售企業(yè)，包括了各大商場、超市、零售店以及餐飲店，樣品基本在本省生產(chǎn)，涉及各大知名品牌產(chǎn)品及部分本地品牌產(chǎn)品。省制糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站受廣州市消委會委托，依據(jù)《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，對蛋白質(zhì)、總砷、鉛、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、標(biāo)簽等15個項目進行了檢驗，總體達標(biāo)率為92%,全部項目達標(biāo)的有46批次。一些小品牌或小廠家的產(chǎn)品暴露的問題主要集中在菌落總數(shù)這一項目上。
記者獲悉，菌落總數(shù)屬于微生物指標(biāo)，微生物是反映衛(wèi)生質(zhì)量狀況和質(zhì)量控制水平的重要指標(biāo)，直接關(guān)系到消費者的食用衛(wèi)生、安全問題，應(yīng)嚴(yán)格控制。本次比較試驗共有4批次產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)，比較突出的是東莞市新凱冷凍食品有限公司生產(chǎn)的凱業(yè)小布丁雪糕（生產(chǎn)日期為2011年6月22日）菌落總數(shù)高達120000cfu/g,遠遠超過了標(biāo)準(zhǔn)值（≤25000 cfu/g）。此外，佛山市南海區(qū)歐雪冷凍食品有限公司生產(chǎn)的天山蜜瓜冰棍（生產(chǎn)日期為2011年6月12日）和綠豆沙冰棍（生產(chǎn)日期為2011年5月28日），佛山市南海區(qū)官窯佳美冷凍食品廠生產(chǎn)的菠蘿夾心冰棍（生產(chǎn)日期為2011年6月21日），菌落總數(shù)分別高達130000、68000和87000 cfu/g,均遠超標(biāo)準(zhǔn)要求。
廣州市消委會表示，涉事生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)進行整改，并對不合格產(chǎn)品進行銷毀。另外，銷售商應(yīng)為消費者提供冷藏袋，使所銷售的商品質(zhì)量得到保障。
選購小貼士：
（1）看色澤，應(yīng)具有與該品種相適應(yīng)的悅目色澤；
（2）聞香味，應(yīng)具有濃郁的奶油味或該品種應(yīng)有的香味，無刺鼻及異味等；
（3）辨形態(tài)，形態(tài)應(yīng)完整、不變形、不軟塌，留意存放冷凍飲品的冷柜的保存條件是否符合產(chǎn)品包裝標(biāo)示的貯存條件，如發(fā)現(xiàn)不符或遭遇停電，建議不要購買，以免產(chǎn)品因溫度上升而導(dǎo)致微生物超標(biāo)的可能；
（4）看包裝，查看冷凍飲品包裝是否完整無損，認真查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量選擇出廠日期較近的產(chǎn)品；
（5）消費者在購買冷凍飲品后，如非即時食用，在室外最好用冷藏袋裝好，并盡快放入冰箱冷凍保存；
（6）提醒消費者勿過量食用冷飲，如食入過多，胃承受的冷量就大，身體不能很快平衡到胃的最低適應(yīng)溫度，這樣將會損害胃粘膜及胃壁。
