臨近中秋節(jié)，又聞月餅香。記者22日走訪江蘇鹽城市場發(fā)現，因為原材料價格和勞動力成本的上漲，今年月餅價格相比去年有所上揚，而月餅保質期則因添加劑減少而縮短。
記者在鹽城某糕點連鎖店了解到，肉餡的月餅每公斤上漲2元左右；而水果餡盡管原材料價格上漲，但成品月餅價格并沒有上漲。而據各大超市銷售人員介紹，整體上今年月餅價格增幅在13%左右。
國家統(tǒng)計局鹽城調查隊發(fā)布的數據顯示，今年8月上旬食用油上漲了20%左右，而綿白糖較去年同期則上漲了近四成。業(yè)內人士稱，原材料價格的上漲是推動月餅價格上漲的重要因素之一。
在鹽城市中心一家生產月餅的店內，剛"出爐"上架的月餅色澤并不光鮮亮麗，銷售人員解釋說這是因為月餅中少了許多食品添加劑，所以色澤欠缺，添加劑的減少有益于消費者的身體健康，顧客知道月餅色澤不光鮮的"緣由",沒有降低購買熱情。
今年月餅的保質期一般都在30天到60天之間，而往年是4個月左右。鹽城某大型超市食品科副科長張燕告訴記者，保質期變短是因為廠家在月餅里用的食品添加劑減少了，國家在6月開始實施的《食品添加劑使用標準》中規(guī)定，月餅制作禁用多種食品添加劑，添加劑減少了，所以保質期就會縮短，保質期越短，營養(yǎng)是越豐富的。
