水母網(wǎng)8月24日訊（YMG記者高少帥攝影報道） 餐館所有原材料全部公示，學(xué)校食堂專門設(shè)立消毒間，藥店經(jīng)營證件齊全、管理規(guī)范……這是今天上午市食品藥品稽查支隊工作人員對市區(qū)部分餐館、食堂、藥店查訪時，得到的結(jié)果。記者跟隨采訪發(fā)現(xiàn)，眼下的煙臺，食品藥品市場經(jīng)營秩序良好、管理嚴(yán)格規(guī)范，一個食品藥品"安全傘"已經(jīng)撐起。
餐館所有原材料全部公示
上午9時許，記者來到市區(qū)濱海路的一家大型酒店，進入大廳，一塊大型看板上張貼著酒店所有員工的健康證明。"餐飲是特殊行業(yè)，員工必須持有健康證才能上崗。"市食品藥品稽查支隊副支隊長王葆華說，餐飲涉及到很多安全細節(jié)，酒店員工必須持有健康證明。
在酒店的就餐大廳，東側(cè)的墻壁上張貼著食品添加劑和調(diào)味料使用名單公示欄，記者看到，酒店使用的醬油、醋、食用堿等均標(biāo)明了生產(chǎn)廠家。主要食品原料公示欄內(nèi)，食用油、面粉等的產(chǎn)品牌子也都逐一標(biāo)注。"原材料來源很關(guān)鍵，我們要求餐飲單位必須對原材料的來源進行公示。"王葆華說。
在地下一樓的烹飪間，記者看到，酒店將粗加工車間進行細化，分成海鮮、肉類、蔬菜三個獨立車間，并設(shè)立三個儲存冰柜。"每個冰柜存放不同種類的菜品，這樣能保證菜品安全。"該酒店經(jīng)理劉志斌說，酒店對食品安全有一套嚴(yán)格的監(jiān)控程序，對超過百人的團隊餐還進行留樣并做記錄。
藥店劃分處方藥品專區(qū)
藥品誠信經(jīng)營，事關(guān)百姓利益。上午10時許，記者在市區(qū)青年路一家醫(yī)藥超市看到，收銀臺前的掛著數(shù)張經(jīng)營許可證格外醒目。"藥店必須具備藥品許可證、經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范許可證和醫(yī)療機械許可證，這些缺一不可。"市食品藥品稽查支隊藥械稽查科副科長孫建軍說，如果是連鎖藥店，還要保留配送單據(jù)。
在藥店藥品銷售區(qū)，記者看到，藥店劃分了處方和非處方藥品區(qū)，并對膏藥、藿香正氣水等易串味藥品設(shè)立專柜。"這樣能保證藥品的質(zhì)量，也讓市民選藥時更方便。"該藥店店長蓋林說，為了保證市民用藥安全，藥店不銷售"近效"藥品，"一般在藥品保質(zhì)期前六個月，就全部下架。"
學(xué)校食堂設(shè)立專用消毒間
暑假即將結(jié)束，學(xué)校食堂就餐安全備受關(guān)注。上午11時許，記者來到魯東大學(xué)第四食堂，大廳內(nèi)地面干凈，餐桌擺放整齊。"現(xiàn)在餐具消毒很關(guān)鍵，我們專門設(shè)立了消毒間。"在魯東大學(xué)餐飲服務(wù)中心主任楊志剛帶領(lǐng)下，記者來到消毒車間，只見一臺大型洗碗機正對餐具進行清洗，然后由工作人員放入消毒柜消毒。"所有的餐具每頓飯只用一次，進行消毒處理后，再在下一頓飯時使用。"楊志剛說。
楊志剛告訴記者，在原材料供應(yīng)上，學(xué)校實行公開招標(biāo)，由專人負責(zé)采購，并由餐飲服務(wù)中心統(tǒng)一索票、索證。對豆腐、豆芽等特殊菜品定點供應(yīng)，保證原材料質(zhì)量。"學(xué)校還設(shè)立專門化驗室，由專人對食物的農(nóng)藥殘留進行監(jiān)測，確保食品安全。"楊志剛說。
