火雞是美國人餐桌上最常見的美味，作為傳統(tǒng)的節(jié)日美食，圣誕節(jié)火雞大餐和火雞肉三明治在美國人心中占據(jù)著獨(dú)特的地位，好比中國的端午節(jié)粽子和中秋節(jié)月餅。據(jù)美國家禽蛋品出口協(xié)會介紹，在美國，火雞肉已成為美國人的第四蛋白質(zhì)攝入源，2009年，美國人均消費(fèi)火雞肉達(dá)到7.9公斤。
和其它肉類相比，火雞肉在營養(yǎng)價(jià)值上具有“一高三低”的優(yōu)點(diǎn)：即蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低、熱量低、膽固醇含量低。另外，火雞肉含有豐富的鐵、鋅、磷、鉀、煙酸、硒、及維生素B等營養(yǎng)元素，不僅可以抗衰老和提高人體免疫力的功能，更能有效預(yù)防由多發(fā)性神經(jīng)炎引起的神經(jīng)紊亂的功能。除了營養(yǎng)價(jià)值超高之外，火雞肉還有極高的藥用價(jià)值。
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