只不過兩天的時間，全省大部分地區(qū)氣溫下降了8℃～12℃。還沒忘記溫暖的陽光照在身上的感覺，一下子就進入了冷嗖嗖的冬天。冷空氣來了！你的身體準備好了嗎？在秋冬交替的季節(jié)，吃對家常菜，才能對抗冷空氣。
總原則：進補前先請中醫(yī)看體質(zhì)
“秋冬進補，春季打虎”，中國人講究秋冬進補，向來認為秋冬季是一年中最適合進補的季節(jié)。不過也不能亂補。不恰當?shù)倪M補方法不僅收不到預想的效果，有時還會損害健康。秋冬進補，不能盲目依靠藥物，是藥三分毒，任何補藥服用過量都有害。挑著貴的買，認為價格越高的藥物、食物越能補身體，也是不正確的。
進補應當視作人的機體調(diào)理的過程。要補得恰當，首先要對自己的體質(zhì)有所了解。市民在進補前，最好適當請中醫(yī)看一下，辨證來食補。
兩類人群推薦菜單：
中醫(yī)進補講究虛實，保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴格區(qū)別，但也應有基本的區(qū)分。你屬于氣虛體弱的“竹竿”型還是超重肥胖的“水桶”型呢？
“竹竿”型：
藥食兩用食材來入菜
如果你體型偏瘦、氣虛體弱，經(jīng)常食欲不振，抵抗力也不盡如人意，時常有傷風、感冒，那么入冬前，應該好好將身體補一下。建議飲食中可以加入一些藥食兩用的食材，比如蟲草、黃芪、黨參、當歸、紅棗等。
蟲草：味甘、性溫、氣香，入肺腎二經(jīng)，具有益肺腎、補筋骨、止咳喘、抗衰老等作用。
黃芪：有益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫之功效。
黨參：是中國常用的傳統(tǒng)補益藥，現(xiàn)代研究表明具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環(huán)、增強造血功能等作用。
當歸：中醫(yī)認為，當歸主治咳逆上氣，現(xiàn)代研究則表明當歸對促進代謝、抗氧化和清除自由基也有相當好的功效。
紅棗：紅棗更為常見。中醫(yī)認為紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能。
由于這些藥食兩用的食材仍有一些禁忌癥，所以在入菜前最好能請醫(yī)生給出指導。
推薦菜譜：
板栗燒雞：這道菜的特點是補脾胃、強筋骨、止泄瀉。一般人群均可食用。雞肉的蛋白質(zhì)含量頗多，屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，可彌補牛肉及豬肉的不足。栗子不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)、維生素等多種招牌營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補品及補養(yǎng)的良藥。
山藥燉烏雞：中國醫(yī)學很早就將山藥入藥治病。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。烏雞內(nèi)含豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。在做這道菜的時候，也可根據(jù)個人情況酌情添加蟲草、枸杞等配料。
“水桶”型：
秋冬仍要注意清淡飲食
“水桶”型只是外在表現(xiàn)，這里主要說的是超重、肥胖人群。這類人群伴有高血壓、高血脂、糖尿病等基礎(chǔ)疾病的也相當多。這類人群過冬首先要注意的是，不要盲目“貼膘”，大魚大肉反而會加重病情。
肥胖、三高人群在秋冬仍要注意飲食的清淡，多吃新鮮素菜。選擇水果也要挑“個頭”不大、含糖量不是很高的，比如柚子、梨、臺灣棗梨、人參果等等。
推薦菜譜：
西芹百合：西芹性涼、味甘。有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸、利便、解毒消腫、促進血液循環(huán)等功效。百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養(yǎng)素外，還含有一些秋水仙堿等特殊的營養(yǎng)成分，這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功，還對氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。
涼拌蘿卜絲：蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導人體產(chǎn)生干擾素，增強人體免疫力。不少人覺得冬天不宜吃涼菜，其實這也要因人而異，火氣比較重的人群食用這道菜可以幫助清熱消火，很有益處。
【相關(guān)閱讀】
家庭特色涼拌菜
八道家常菜幫你消除疲勞 趕走失眠
家常飯菜勝過山珍海味
秋季養(yǎng)生：盤點11道不健康家常菜
幫你排毒家常菜 蔬菜配牛肉
有些家常菜并不營養(yǎng)
營養(yǎng)全面的幾道家常菜
怎樣科學搭配家常菜
專家駁斥“家常菜有毒”說
這道家常菜讓日本人長壽了
