青八角不易保存，傳統(tǒng)方法是用開水焯一下，撈出晾曬一周至9成干；
用硫磺熏2到3天至6成干即可。
用傳統(tǒng)方法，6公斤生果能曬出1公斤干果
用硫磺熏，4公斤生果就能生產1公斤干果
記者近日調查發(fā)現(xiàn)，作為全國八角主要產區(qū)，廣西絕大部分八角經銷商及相當一部分農戶，采取用硫磺熏蒸的方式來保持八角新鮮度，致使八角上存在嚴重的二氧化硫殘留。
用硫磺熏“成色好，成本低”
廣西高峰香料物流中心、玉林中草藥交易市場、藤縣古龍八角市場是廣西乃至全球八角集散中心。高峰香料物流中心劉姓商戶告訴記者，剛采摘下的青八角不易保存，傳統(tǒng)方法是用開水焯一下，撈出晾曬一周至9成干；但現(xiàn)在用硫磺熏2到3天至6成干即可。“不僅成色好且不易霉變，既縮短了生產周期，又降低生產成本。”
這位劉姓商戶透露：用傳統(tǒng)方法，6公斤生果能曬出1公斤干果；用硫磺熏，4公斤生果就能生產1公斤干果。按今年8月生果收購價格及商戶日均2500公斤、每公斤售價14元左右計算，日均獲利近萬元。
9成八角“硫磺熏”，銷往全國
不久前，記者從市場隨機取了一袋一斤裝的八角，自然狀態(tài)下放置兩個月后，送到廣西產品質量監(jiān)督檢驗院檢測，結果是二氧化硫含量為100mg/kg左右。
廣西產品質量監(jiān)督檢驗院化學一室主任溫濤介紹：我國標準是八角中二氧化硫殘留量應小于30mg/kg，國際上對于八角殘留二氧化硫含量的要求一般在10mg/kg以下。
常年從事八角銷售的業(yè)內人士陳志萍說：“超過90%以上經銷商銷往全國各地的八角，都經過硫磺熏蒸，這幾乎已成‘公開的秘密’。”
記者采訪的多位大型制藥企業(yè)采購商憂心忡忡地表示：近年來都不太敢在廣西香料中心采購八角，只能直接下到農戶買“訂單八角”，只有“點對點”地購買，才能收到“非硫磺熏蒸”的八角。
常吃“毒八角” 損傷消化系統(tǒng)
廣西八角聯(lián)合會副會長鄧祥鎮(zhèn)聲稱，潮濕梅雨天氣是八角易爛的原因，硫磺熏制是“不得已為之”，但他認為熏蒸后通過晾曬、運輸等環(huán)節(jié)，二氧化硫已經揮發(fā)得可以忽略不計，對消費者身體不會造成傷害。
但是，專家明確表示：硫磺熏蒸的八角殘留物極不易清除，殘留在八角中的二氧化硫進入體內，會刺激呼吸道、氣管等呼吸系統(tǒng)，經常使用將損傷消化系統(tǒng)，導致嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重的會危害人的肝臟、腎臟。
廣西八角產量占全球85%
八角為木蘭科植物，除了用作香料外，還是具有抗炎、鎮(zhèn)痛之效的中藥。日常飲食中在各類醬料、牙膏、香水中使用廣泛，提取的茴油是牙膏、香水不可缺少的原料。
我國是全球八角的主產區(qū)。廣西壯族自治區(qū)林業(yè)廳的數據顯示，廣西八角種植面積超過40萬公頃，年產值超過20億元，總產量10萬噸，種植面積和總產量均占全球85%左右。
(據新華社電)
