據(jù)IWSR和just-drinks的一份調(diào)查報(bào)告，自2001-2012年間，全球非香檳起泡酒由過去的4250萬箱（9升裝）增長至了1.81億箱。預(yù)計(jì)到2016年，全球銷量將達(dá)到2.0257億箱。
過去十年中，非香檳葡萄品種釀造的起泡酒在全球葡萄酒與烈酒市場上的增長勢頭，格外惹人注目。產(chǎn)于意大利東北部威尼托產(chǎn)區(qū)的普羅賽柯起泡酒無疑是“最閃耀的明星。”
意大利普羅賽柯起泡酒引領(lǐng)全球起泡酒市場，產(chǎn)品的創(chuàng)新是其中一個(gè)重要原因。這種簡單易飲、低酒精度、低酸度的起泡酒，以更實(shí)惠的價(jià)格吸引著全球消費(fèi)者。
在美國、英國和澳大利亞，以及一些大的起泡酒市場，諸如法國、德國、意大利北部及加泰羅尼亞，起泡酒不單局限在慶祝場合，而逐漸成為了一種日常飲品。這一趨勢也拉動(dòng)了普羅賽柯起泡酒的全球消費(fèi)。
起泡酒的蓬勃發(fā)展也得益于雞尾酒。調(diào)酒師在調(diào)制的雞尾酒中喜歡加入這種起泡酒以獲得獨(dú)特口感。在意大利、奧地利、瑞士和美國，這一直是普羅賽柯起泡酒最關(guān)鍵的增長動(dòng)力。
另外，意大利葡萄酒當(dāng)局對普羅賽柯起泡酒的原產(chǎn)地的認(rèn)證（DOC,DOCG）和質(zhì)量管理，也大大提升了普羅賽柯起泡酒的品牌形象。
