剛剛公布的第八次中國公民科學(xué)素養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，2010年，我國具備基本科學(xué)素養(yǎng)的公民比例為3.27%，“醫(yī)學(xué)與健康”作為公眾最感興趣的信息，選擇比例為82.7%，信息獲取渠道依次電視（87.5%）、報(bào)紙（59.1%）、與人交談（43.0%）、互聯(lián)網(wǎng)（26.6%）……
現(xiàn)在市面上各種養(yǎng)生知識層出不窮，電視上的營養(yǎng)學(xué)家在老生常談，暢銷書上XX大師在滔滔不絕地講他的營養(yǎng)理念，網(wǎng)絡(luò)上各種“秘訣”“偏方”旁逸橫出，我們身邊也總有人拿著魚油、蛋白粉、天然維生素的瓶瓶罐罐跟你講有多么神奇的效果。然而，從張悟本茄子綠豆說垮臺到李一道長的銷聲匿跡、再到前幾年有名的臺灣“排毒教父”林光常終被判刑…… 短短幾個(gè)月，許多紅極一時(shí)的“養(yǎng)生大師”被打下神壇，雖然質(zhì)疑的文章都可以論斤稱了，可仍然有不少人至今斷定這些養(yǎng)生大師被揭短只是因?yàn)槌雒侨搜奂t，并不理解他們理論的錯(cuò)誤之處，這也就意味著當(dāng)下一個(gè)“張悟本”、“劉太醫(yī)”出現(xiàn)時(shí)，這些人仍然會(huì)對“白蘿卜”、“蹄筋湯”趨之若鶩。再加上各種媒體為了吸引眼球不斷找一些奇效、有新意的“養(yǎng)生秘訣”，請一些口若懸河的“磚家”進(jìn)行解說，非要把你徹底洗腦不可。當(dāng)初就連我們營養(yǎng)科里一位臨近退休的護(hù)士都差點(diǎn)被張悟本忽悠得不喝牛奶了，足可見謬論傳播的威力有多大。
對于普通老百姓來說，最根本的一點(diǎn)就是該提高自己的科學(xué)素養(yǎng)。要知道只有3.27%具備基本科學(xué)素養(yǎng)的公民，人數(shù)僅為受過高等教育人口的一半，換言之哪怕上過大學(xué)的人也大多不具備科學(xué)素養(yǎng)。有位營養(yǎng)專家曾和張悟本前后腳上的湖南衛(wèi)視的《百科全說》，她表示一聽張悟本講話就能判斷出這人一沒上過大學(xué)、二沒學(xué)過基本的生理知識。可各大電視臺還是會(huì)因?yàn)楣?jié)目效果好而再三請張悟本去講座。我一次在外地開會(huì)，在酒店里看過一期“健康教母”馬悅凌的節(jié)目，不到十分鐘就再也看不下去了，實(shí)在是錯(cuò)誤百出，可還是有人效仿著吃生泥鰍直到吃出肝炎…… 要知道，媒體可能為了收視率故意裝傻，“磚家”可能為了出名標(biāo)新立異，作者可能為了稿費(fèi)以訛傳訛，可我們必須嚴(yán)格對自己的健康負(fù)責(zé)，帶著懷疑的態(tài)度，以科學(xué)精神對信息加以甄別。
說到底，老百姓想要了解養(yǎng)生知識是件好事，面對市面上林林總總的養(yǎng)生知識，我們究竟該聽誰的呢？下面給大家三個(gè)建議：
①看這個(gè)人目前的工作單位，分析一下他的經(jīng)濟(jì)來源。
記得有次在報(bào)紙看到一則有模有樣的理論，我細(xì)究之下卻發(fā)現(xiàn)沒有作者的介紹，網(wǎng)上對該理論的描述也大同小異，數(shù)據(jù)庫里更是查不到相關(guān)文獻(xiàn)，后來聯(lián)系了該報(bào)編輯才坦言那篇文章其實(shí)是她用筆名發(fā)表的，內(nèi)容也是從別處抄來的…… 我們了解養(yǎng)生信息發(fā)布者的工作單位除了杜絕這種不負(fù)責(zé)任的現(xiàn)象以外，還可以判斷其是否收到某些利益的驅(qū)使?，F(xiàn)在市面上有太多的理論其實(shí)是某些公司對其產(chǎn)品采取的營銷手段，張悟本開出的鈣片、馬悅凌推銷的固元糕也佐證了這一點(diǎn)。有時(shí)“軟廣告”中被故意“部分隱瞞”的客觀事實(shí)足以讓你得出錯(cuò)誤的結(jié)論。因此廣播、電視、報(bào)紙、雜志所宣傳的知識僅能當(dāng)作一個(gè)信息來源作為參考，絕不能當(dāng)作教科書那樣篤信不移。相對來說，諸如衛(wèi)生部、疾控中心、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)之類的政府機(jī)構(gòu)、大的學(xué)術(shù)團(tuán)體則較為中立，受聘的專家們愛惜自身聲譽(yù)哪怕說“這個(gè)我不清楚”也不會(huì)隨口下結(jié)論的。
②看這個(gè)人有什么專業(yè)資格或者學(xué)位，研究方向？從哪個(gè)專業(yè)團(tuán)體或者院校取得的此資格？
人的精力都是有限的，俗話說術(shù)業(yè)有專攻。拋開張悟本、馬悅凌這些“自學(xué)成才”的人不說，最近因?yàn)樯虾闲l(wèi)視被很多追求減肥的年輕女性所推崇的西木博士，其實(shí)專業(yè)是經(jīng)濟(jì)學(xué)，這種“專業(yè)”得不是地方又有什么用呢？除非是像方舟子這種整天泡在各類專業(yè)數(shù)據(jù)庫里引據(jù)文獻(xiàn)的打假學(xué)者兼科普作家，一個(gè)人不可能對各個(gè)專業(yè)領(lǐng)域都很熟悉。在美國，有名的“養(yǎng)生大師”大多具備醫(yī)學(xué)博士、公共衛(wèi)生博士、注冊營養(yǎng)師之類的頭銜。在臺灣，沒有經(jīng)過定期培訓(xùn)和考核的任何人都不能被稱為“營養(yǎng)師”，否則就違反了“營養(yǎng)師法”，這也是為什么林光常始終不敢稱自己是營養(yǎng)師的原因。即便是大陸營養(yǎng)業(yè)內(nèi)，搞食品安全專家的不談食物成分，做實(shí)驗(yàn)室營養(yǎng)檢測的專家不涉及臨床疾病，這也是業(yè)內(nèi)不成文的規(guī)矩。
③是否宣稱該方法有立竿見影的效果？
很多人不妨想想，假如這些“絕招”真的那么有效，還留著醫(yī)院做什么？現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上要證明某項(xiàng)治療方案安全合理、行之有效，往往需要進(jìn)行長時(shí)間、大樣本、雙盲隨機(jī)對照試驗(yàn)，近幾年循證醫(yī)學(xué)的發(fā)展更是對疾病的治療策略有了更高的要求。而當(dāng)初劉太醫(yī)所謂包裹腫瘤的蹄筋湯這類“偏方”則往往鉆了人們貪小便宜，期待低成本、無副作用、出奇效的心理。拿飲食來說，一般認(rèn)為絕大多數(shù)的食物其單獨(dú)都不具備治療作用，只有均衡合理的膳食結(jié)構(gòu)才能夠?yàn)槿梭w健康提供物質(zhì)基礎(chǔ)，張悟本之流動(dòng)輒4斤綠豆、2斤長條茄子，林光常搞得紅薯價(jià)格瘋長的“食療方”不但不可能有效果，長期食用還容易導(dǎo)致各種營養(yǎng)素缺乏病，危害健康。
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