粗糧中含有大量纖維素、B族維生素，可以抑制膽固醇的吸收，減少血脂，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。但是，過(guò)多攝入粗糧會(huì)使胃腸道“不堪重負(fù)”。吃太多粗糧意味著一次性攝入大量不溶性膳食纖維，容易加重胃排空延遲，可造成腹脹、消化不良等問(wèn)題。特別是兒童和老人等腸功能較弱者，在進(jìn)食大量粗糧后，會(huì)出現(xiàn)上腹不適、肚脹、食欲降低等癥狀。一些患有消化系統(tǒng)疾病的人群，在進(jìn)食大量粗糧后甚至?xí)霈F(xiàn)潰瘍處出血。除此之外，過(guò)量食用粗糧還會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽及某些微量元素的吸收。所以，粗糧吃到七八分飽最適宜，并且不能頓頓都吃。
另外，吃粗糧應(yīng)該多喝水，粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。吃粗糧時(shí)，可以喝些白開(kāi)水或稀粥，這樣更有助于消化及排泄。
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