很多家庭都使用豆?jié){機自制豆?jié){，每天早上喝一杯豆?jié){，健康實惠又方便。不少上班族還喜歡多磨點豆?jié){，將喝剩的豆?jié){灌滿大大的保溫杯，帶回辦公室里作為日常飲料供一天的飲用。廣東省佛山市中醫(yī)院治未病中心張年主治營養(yǎng)師認為，上班族自帶豆?jié){，最好在4小時內(nèi)喝完，否則，豆?jié){很容易變質(zhì)，飲用后會對健康造成影響。
張年說，豆?jié){富含植物蛋白質(zhì)，營養(yǎng)比較豐富，但同時也容易致使細菌繁殖，故豆?jié){最好現(xiàn)磨現(xiàn)喝，常溫下應(yīng)在兩小時內(nèi)喝完。若存放在保溫杯里，豆?jié){溫度冷卻減慢，在50~60攝氏度左右，保溫杯則成為最好的細菌培養(yǎng)基，大量細菌繁殖后還未出現(xiàn)明顯腐敗時，光憑人的味覺不一定能辨別出來，容易喝壞肚子。此外，如果采用不是不銹鋼內(nèi)膽的保溫杯，豆?jié){中的某些成分，如角皂素等可溶解保溫杯內(nèi)膽內(nèi)壁的水垢 ，經(jīng)常喝對身體不利。
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