人參自古就有"百草之王"美譽，在我國醫(yī)學發(fā)展史上占有舉足輕重的地位。作為世界上最大的人參產(chǎn)區(qū)，吉林人食用人參不僅歷史悠久，且服用方法多樣，泡酒、熬湯、沏茶、燉雞時都可以放一點人參。然而，吉林大學第一醫(yī)院資深營養(yǎng)學家李醫(yī)師提醒廣大消費者，人參雖具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津止渴、安神益智等功效，但服用時有很多不為人知的禁忌。
李醫(yī)師表示，"人參放的越久營養(yǎng)價值越高"這種說法是沒有任何科學道理的，買了人參應該趁新鮮服用。如果非要儲存，一定要選擇通風、干燥、低溫的地方，發(fā)霉的人參一定不要服用，因為其對人體肝腎傷害極大。
李醫(yī)師還告訴消費者，人參雖補，但要根據(jù)自身身體機制選擇劑量和方法，最好能在專家指導下服用。高血壓病人服用人參后極易引起心腦血管疾病；感冒發(fā)熱心悸劇烈，服用人參會提高血循環(huán)，使心悸更甚而加重病情；失眠、煩燥屬實證者不宜服用人參，否則睡眠更差；凡氣盛、身熱、脈滑實有力，大小便不通而實熱者均不宜服用人參。
人參配用也有學問，李醫(yī)師提醒廣大消費者，吃人參后不宜喝茶、吃蘿卜，因為人參大補元氣，但這兩種都有解、瀉的作用，效用極易抵消；藜蘆、五靈脂、皂莢等中藥不宜與人參同時服用，普魯苯辛、阿托品、苯丙酸諾龍等西藥更不可與人參同用，否則可能導致聲音嘶啞、咽喉干燥。（陳銀江 周麗娜）
