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玉米減肥餐 吃得健康又苗條

   2011-12-14 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)9230

  玉米絕對(duì)是減肥MM的不二之選??!因?yàn)橛衩缀胸S富的膳食纖維,多吃能夠促進(jìn)排便,玉米須煲湯還能消除水腫。所以今天小編要為大家介紹幾道玉米減肥食譜,讓MM們吃出好身材。

  營(yíng)養(yǎng)師分析,玉米其實(shí)是非常好的替代食物,除了一樣含有淀粉,但熱量卻只有白米飯一半外,以玉米粒中的膳食纖維為例,100克玉米粒的膳食纖維含量高達(dá)1.7克,是一般白米的2.8倍。膳食纖維具有促進(jìn)腸胃道蠕動(dòng),加速排便的特性,有助于預(yù)防便秘與大腸癌,對(duì)于降低膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬化亦有助益。

  玉米中所含有的類(lèi)胡蘿卜素(含量是一般糙米的2.1倍),被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A,具有保護(hù)眼睛、維持上皮組織完整性與防癌等作用。玉米中的獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)素,如葉黃素、玉米黃素,對(duì)老年人的眼睛健康也有相當(dāng)重要的保護(hù)功能。

  1.鮮榨玉米汁

  做法:新鮮玉米將玉米粒切下,再放入約三倍的水,大火燒沸后加入糖,小火10分鐘煮制熟爛。將煮好的玉米粒加入牛奶,用攪拌機(jī)攪打成玉米汁,再用篩網(wǎng)過(guò)濾一下即可。

  2.奶油玉米棒

  做法:新鮮甜玉米,切成小段,泡入牛奶中,再放入一小塊黃油和糖,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。

  3.低卡金蛋優(yōu)格

  材料:雞蛋2顆、甜玉米粒100公克、玉米醬30公克、荷蘭芹碎適量

  調(diào)味料:原味優(yōu)格10公克、鹽適量、白胡椒少許

  做法:

  1.雞蛋水煮至熟后撈起放涼,去殼切對(duì)半擺盤(pán)。

  2.將甜玉米粒、玉米醬與所有調(diào)味料一起拌勻后淋在作法1的蛋上,最后再撒上荷蘭芹碎即可。

  4.玉米田園雜蔬

  材料:山藥一段、萵筍一段、胡蘿卜一根、青紅椒各一個(gè)、煮熟的老玉米1個(gè)、鹽1/2茶匙、蘑菇精1/4茶匙。

  做法:

  1.煮熟的老玉米粒剝下來(lái)備用;

  2.山藥去皮切小丁略焯水備用;

  3.胡蘿卜去皮切丁,青紅椒切丁,萵筍去皮切丁;

  4.鍋內(nèi)油6-7成熱時(shí),下青紅椒、胡蘿卜和萵筍翻炒2分鐘左右,再倒入玉米粒和山藥,繼續(xù)翻炒2分鐘,調(diào)入蘑菇精、鹽翻炒一分鐘即可。

  5.玉米海帶龍骨湯

  材料:老玉米1個(gè)、海帶結(jié)200克、胡蘿卜1根、大蔥2-3段、生姜3-4片、龍骨2斤、鹽少許。

  做法:

  1.排骨洗凈,飛水略焯去掉浮沫撈出備用;

  2.砂鍋中添水,放入剛才炒好的龍骨,此時(shí),將胡蘿卜洗凈切滾刀塊,玉米洗凈切段,海帶結(jié)洗凈備用;

  3.水開(kāi)后加之蔥姜,調(diào)至中火加入排骨慢燉30分鐘,30分鐘后加入玉米、海帶和胡蘿卜,繼續(xù)小火燉1小時(shí)即可;

  4.燉好后,調(diào)入適量鹽即可。

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