天津網(wǎng)訊 天津日報(bào)記者 門心潔 陳忠權(quán) 由天津市商務(wù)委、天津市旅游局支持，天津市旅游集團(tuán)主辦，天津津食集團(tuán)、天津食品街公司承辦的"相約團(tuán)圓食品街"中秋月餅節(jié)昨天（9月4日）在南市食品街開幕。
今年食品街的月餅市場呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)，一是力求材料純真，謹(jǐn)慎使用食品添加劑；二是月餅口味回歸傳統(tǒng)，在本次月餅節(jié)中，京式、廣式、蘇式、西法和無糖等五大類百余個(gè)品種中傳統(tǒng)的京式月餅占了一半以上；三是價(jià)格適中，傾向百姓化，幾十元一盒的月餅取代了往年的天價(jià)月餅。
散裝月餅低價(jià)不能低質(zhì)
因?yàn)楦邇r(jià)禮盒月餅日益受到普通市民的冷落，今年一些月餅生產(chǎn)企業(yè)和商家另辟蹊徑，讓低價(jià)散裝月餅唱起了主角。昨天（9月4日），記者在南開區(qū)一家大型超市看到，月餅賣場中，散裝月餅竟然占到了80%的比例，價(jià)格每500克大都在11元到40元之間，吸引了不少市民前來購買。
記者看到，這些散裝月餅生產(chǎn)廠家為以低價(jià)搶奪市場，使出了十八般武藝。例如，天津市一家食品企業(yè)為降低月餅成本，用普通油紙包裝，每500克賣價(jià)只有11.6元。另一家企業(yè)為減少成本低價(jià)促銷，采用小型透明塑料罐包裝，內(nèi)放6塊月餅，價(jià)格也不高。還有一些外地企業(yè)使用單層塑料袋小包裝，每塊月餅單價(jià)更低。記者發(fā)現(xiàn)，今年散裝月餅大多以單塊包裝銷售為主，價(jià)格在5元以上的月餅，塑料包裝內(nèi)用食品盒，而單價(jià)在2元以下的低價(jià)單塊月餅就用極普通的塑料袋包裝。在單塊5元以上的月餅袋內(nèi)都封存一小袋脫氧劑，而2元以下單塊月餅塑料袋中就沒有。食品專家介紹，在包裝內(nèi)加入脫氧劑，以代替直接在月餅中添加防腐劑，作用是把包裝袋內(nèi)的氧氣濃度降低，從而抑制微生物生長，確保月餅不輕易發(fā)生霉變。而沒有封裝脫氧劑的月餅只能即買即食，存放時(shí)間較短。據(jù)了解，使用脫氧劑進(jìn)行包裝的100克月餅，較直接添加防腐劑的月餅一塊要增加0.5元左右的成本。
記者注意到，在一些小型超市和農(nóng)貿(mào)市場，一些散裝月餅竟然裸賣，沒有任何包裝，更無QS標(biāo)志。工商執(zhí)法人員介紹，這些裸賣的月餅價(jià)格是很便宜，但因?yàn)闆]有包裝，購買者不知道生產(chǎn)廠家，更不知道生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，如果發(fā)生質(zhì)量問題，根本無法索賠。據(jù)了解，由于今年一些月餅食材漲價(jià)，因此，一些月餅生產(chǎn)企業(yè)千方百計(jì)降低成本，低價(jià)競爭。散裝月餅降低售價(jià)的最主要方式是降低外包裝費(fèi)用，但不該也不能降低原料成本及為確保質(zhì)量的其他成本。
