報(bào)道稱，衛(wèi)生部正全力組織科研攻關(guān)研究鑒別地溝油檢驗(yàn)方法。而地溝油檢驗(yàn)具有很高的技術(shù)難度，國內(nèi)外尚未建立科學(xué)可行的檢驗(yàn)方法，檢驗(yàn)方法論證工作仍在緊張進(jìn)行中。
毫無疑問，這是一個(gè)令人欣慰的消息。屢禁不絕的地溝油在給百姓健康帶來潛在危害的同時(shí)，其真假難辨的詭異，更給民眾帶來恐慌。在地溝油剛露頭時(shí)，專家也曾教給大家一些基本的鑒別方法，但在牟取不法利益的驅(qū)動下，地溝油炮制者的"技術(shù)"也日漸精湛，甚至炮制出能通過現(xiàn)行國標(biāo)檢測的地溝油。
地溝油檢測中的這種尷尬，對消費(fèi)者來說，意味著消費(fèi)食用油的困惑與無奈，但對于以保障民眾的身心健康為職責(zé)的職能部門來說，卻未嘗不是一種失職。地溝油檢測方法如果長期缺失，消費(fèi)者面臨地溝油的鑒別窘境一籌莫展，無疑會助長地溝油制售者的氣焰，也給"填補(bǔ)"這一空白的投機(jī)者提供了商機(jī)。近日，天津就有商販大肆推銷所謂的地溝油檢測儀，后來證明都不過是食用油品質(zhì)檢測儀，根本檢測不出地溝油。
地溝油檢測手段滯后的現(xiàn)狀必須從根本上改觀，而破解這一難題的責(zé)任，應(yīng)由衛(wèi)生、科技、工商、質(zhì)檢等職能部門來共同承擔(dān)。所謂魔高一尺，道高一丈。類似地溝油生產(chǎn)商添加火堿以消除其酸價(jià)這樣的伎倆，科研部門充分利用現(xiàn)有科技，本著對民眾健康負(fù)責(zé)的態(tài)度，是應(yīng)該能拿出反制手段的。
攻關(guān)地溝油的檢測方法，同時(shí)應(yīng)成為促使食品安全領(lǐng)域提高安全和檢測標(biāo)準(zhǔn)的契機(jī)。只有把食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定得高些、再高些，并對食品安全常抓不懈，才不至于讓利欲熏心的不法之徒窺測到渾水摸魚的空子，也才能從根本上堵住食品安全領(lǐng)域的漏洞。
摘編自《西安晚報(bào)》9月20日 文/屈正州
