中國質(zhì)量協(xié)會的調(diào)查顯示，四成消費者對液態(tài)奶質(zhì)量與其"廣告宣傳的一致性"表示不滿；根據(jù)國家質(zhì)檢總局提供的數(shù)字， 今年上半年進行的企業(yè)生產(chǎn)許可重新審核工作中，全國1176家乳制品企業(yè)中，僅有643家通過，不合格率近半；牛初乳原料稀缺的同時，行業(yè)備受業(yè)內(nèi)外懷疑和指責。資深乳業(yè)專家王丁棉在接受信息時報記者采訪時表示，乳制品業(yè)出現(xiàn)的種種現(xiàn)象，是后三聚氰胺時代后遺癥的表現(xiàn)。而另一方面，"洋奶粉"進口今年繼續(xù)保持旺盛的增長態(tài)勢，上半年奶粉進口量已超過2009年全年總量，洋品牌或?qū)艛嗍袌觥?/p>
液態(tài)奶
消費者不信任 國內(nèi)奶源質(zhì)量
日前，中國質(zhì)量協(xié)會發(fā)布了2011年液態(tài)奶用戶滿意度測評結(jié)果，通過對包括京滬在內(nèi)的22個大中型城市消費者進行隨機選號的電話調(diào)查，在被選取的24個品牌中，滿意度位列前三的都是具有區(qū)域性特點的地方品牌，而一些百姓熟知的大品牌排名不佳。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費者認為產(chǎn)品質(zhì)量對滿意度的影響最大，其次才是其品牌形象。王丁棉認為，這種調(diào)查結(jié)果出現(xiàn)的主要原因，是消費者對于奶源質(zhì)量信任度沒有恢復，是三聚氰胺后危機時代后遺癥的主要表現(xiàn)。
調(diào)查顯示，4成消費者對液態(tài)奶質(zhì)量與其"廣告宣傳的一致性"表示不滿。同時，消費者對乳制品質(zhì)量也存在一定程度上的認識誤區(qū)，如液態(tài)奶濃度問題，還有滅菌方法。在調(diào)查中，只有1/4的消費者認為巴氏滅菌法比高溫滅菌法更好。對此，王丁棉表示，這是因為常溫奶的過度宣傳，導致消費者沒有科學地認識低溫奶，即巴氏滅菌奶。從營養(yǎng)的角度，巴氏殺毒能保留對人體有益的菌類；但受生乳產(chǎn)地的制約，以及冷鏈運輸?shù)南拗?，巴氏奶品牌目前尚只能在當?shù)厮趨^(qū)域生產(chǎn)和銷售。
另外根據(jù)國家質(zhì)檢總局提供的數(shù)字， 在今年上半年進行的全國乳制品及嬰幼兒配方乳粉企業(yè)生產(chǎn)許可重新審核工作中，全國1176家乳制品企業(yè)中，僅有643家通過生產(chǎn)許可重新審核，另有107家停產(chǎn)整改，426家未通過，未通過審核和停產(chǎn)整改的企業(yè)一律停止生產(chǎn)乳制品。我國乳制品企業(yè)正處于由數(shù)量擴張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的時期，存在加工能力過剩、養(yǎng)殖水平低，生鮮乳供應不足等問題，急需淘汰落后產(chǎn)能，使乳制品企業(yè)能夠走質(zhì)量效益型的發(fā)展道路，打造國產(chǎn)乳制品品牌。
洋奶粉
進口量激增且借勢頻推新品
在日前召開的中國（北京）國際乳制品交易會上公布的數(shù)據(jù)顯示，2008年中國奶粉進口量為14萬噸，2009年激增到31萬噸，同比增長121%;2010年增長至48萬噸，同比增長55%.今年上半年奶粉進口量已超過2009年全年總量。2008年以前中國奶粉品牌占據(jù)了六成以上的國內(nèi)市場，外國奶粉品牌只占四成，但目前，洋奶粉已經(jīng)壟斷了市場。王丁棉表示，今年我國進口奶粉的數(shù)量預計將超過65萬噸。
王丁棉表示，洋奶粉品牌在我國嬰幼兒奶粉市場銷售總額的比例已經(jīng)達到60%~65%,在一線發(fā)達城市，洋品牌占據(jù)絕對領導地位。盡管洋品牌年年漲價，仍然深受追捧，這也讓洋品牌漲價更有底氣。今年5月，國家發(fā)改委約談幾大洋奶粉巨頭，希望維持洋奶粉市場價格穩(wěn)定，僅兩個月后，洋奶粉的漲價潮又再度出現(xiàn)。7月開始，四大洋奶粉巨頭中的惠氏以配方升級為由對新品提價10%,而雅培稱原材料成本上升，同樣漲價10%.幾大洋奶粉每年的提價幅度都在15%至18%之間。
在洋奶粉進口量激增的勢頭下，雅培近日推出目前旗下產(chǎn)品中最高端系列金裝"親護"配方奶粉，宣布在中國59個城市上市。該產(chǎn)品為雅培目前旗下產(chǎn)品中最高端，價格也最貴的產(chǎn)品系列。 "親護"配方系列產(chǎn)品的賣點為部分水解的100%乳清蛋白、乳糖含量不超過2克/升，不添加棕櫚油以提高寶寶胃腸道耐受性。對此，王丁棉提醒，消費者對洋品牌要持理性態(tài)度，所謂高端，有時只是一種營銷手段。
與此同時，另一澳大利亞新品牌Head Start--益智源也搶灘中國市場，總代理廣州澳熠康進出口貿(mào)易有限公司董事長余炳文在接受記者采訪時表示，在香港出現(xiàn)的在中國近幾十年來未曾見過的"搶購奶粉事件", 以及自由市場經(jīng)濟的港澳，卻限制購買奶粉數(shù)量等種種現(xiàn)象，讓他覺得市場需要有保障的奶粉，"民眾的需求即商人的追求。"
牛初乳
好資源難求行業(yè)魚龍混雜
隨著相關行業(yè)標準的出臺和生命陽光、培芝等領導品牌在產(chǎn)品品質(zhì)和品牌形象上逐步發(fā)力，我國牛初乳行業(yè)正逐步走上發(fā)展的快車道。然而近兩年來，牛初乳行業(yè)突然涌現(xiàn)出不少雜牌，還存在一些不負責任的過度宣傳，導致牛初乳在今年備受質(zhì)疑，一些專家的指責聲不斷出現(xiàn)，認為其吃了沒用。對此王丁棉指出，到目前為止，并沒有權(quán)威的科學數(shù)據(jù)證明牛初乳有副作用，也沒有權(quán)威數(shù)據(jù)證明它具有一些企業(yè)宣傳的夸大功效，應該把它視作一種食品，或者是食品原料的補充，客觀對待。
新西蘭生命陽光營養(yǎng)品有限公司執(zhí)行董事紀志東對記者表示，優(yōu)質(zhì)牛初乳的供應十分稀缺，一方面大企業(yè)在努力地為消費者提供最好的產(chǎn)品，另一方面，一些不自律的產(chǎn)品在破壞行業(yè)的發(fā)展，對國內(nèi)外負責任的初乳企業(yè)非常不公平。紀志東表示，經(jīng)過十多年的市場培育，牛初乳逐漸得到了國內(nèi)消費者的接受和認同，市場容量正逐步加大，應用范圍也更廣，不但出現(xiàn)在嬰幼兒的配方奶粉上，還出現(xiàn)在嬰幼兒的輔食如米粉、麥粉上。隨著國內(nèi)的需求大增，原本就稀缺的牛初乳原料更加難求，所幸生命陽光建立了與各大初乳生產(chǎn)廠家長期合作合約，獲得第一手的高標準牛初乳原料；還與皇家農(nóng)業(yè)研究所、舒華利營養(yǎng)有限公司等行業(yè)的頂級科研機構(gòu)保持著緊密合作，為產(chǎn)品品質(zhì)把關。
據(jù)了解，目前整個行業(yè)每年以超過30%的速度在增長，除生命陽光、培芝外，目前的各大知名健康產(chǎn)品品牌都在涉足牛初乳行業(yè)，例如湯臣倍健、亨氏、海王等，其市場容量從數(shù)年前的2個億躍升至現(xiàn)在的50個億。業(yè)界普遍認為，未來3~5年，市場將有超過100個億的容量。
知多D
洋奶粉原裝與分裝有區(qū)別
益智源中國市場總代理公司董事長余炳文指出，真正的原裝原罐進口奶粉與在國內(nèi)分裝的"洋奶粉",有著實質(zhì)性區(qū)別。他表示，國外一流的奶粉生產(chǎn)商硬件設施都是按照藥品生產(chǎn)的標準來要求的，其生產(chǎn)的車間廠房都有嚴格的菌落數(shù)量要求，小罐的密封包裝和大包裝散裝的再污染可能性有區(qū)別；配方奶粉的內(nèi)含量對脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等等都有嚴格劑量的要求。奶粉再分裝其內(nèi)含量是否會被破壞或揮發(fā)，有待研究，但在理論上是存在的。其次，國外非常重視研發(fā)，其所有的產(chǎn)品成本都含有科研成本，原裝原罐的進口奶粉產(chǎn)品也許更能夠體現(xiàn)出其研發(fā)的價值。再次，兩者成本相差巨大。進口大包裝散裝奶粉再分裝在中國市場銷售，利潤至少會比進口原裝原罐的奶粉高出三分之二，如此大的利益驅(qū)動，無怪乎目前市場上會出現(xiàn)不少"假洋鬼子奶粉".
