接記者舉報，市食品安全辦聯(lián)系萊西方面突擊查處該調(diào)料黑作坊
如果不是有知情人爆料，誰會想到，一個空空蕩蕩的普通農(nóng)家院竟然是大量生產(chǎn)勾兌醬油和勾兌醋的調(diào)料黑作坊。這個農(nóng)家院藏在萊西市龍水街道官道村，白天大門緊鎖、晚上不見燈光 ,平日少有人進(jìn)出，卻暗地里干著"大買賣":院里抽出地下水，加上醬油香精、植物蛋白液、黃原膠、冰醋酸等多種添加劑，然后封口貼牌裝箱，青島醬油、青島米醋、黃豆醬油、丹東白醋等各種名牌醬油醋就誕生了。假冒偽劣調(diào)料被悄悄送到萊西周邊的市場、小商店里，堂而皇之地登上了市民的餐桌。
A 市民爆料 農(nóng)家院里暗藏醬油黑作坊
9月19日上午，萊西市市民呂先生（化名）向本報爆料，萊西龍水街道官道村有一家醬油黑作坊。"我肯定那里是個黑作坊，離著省道很近，院子周圍都有建筑擋著。大門白天晚上都鎖著，里面總是飄出一股醬油味，而且深夜總有運貨車來拉貨，我覺得有人在加工醬油。"呂先生表示，"我們這里的很多村民都知道那是個黑加工點，你們不要打草驚蛇，他們非常警覺。"
一番準(zhǔn)備之后，9月19日下午，記者驅(qū)車趕往萊西市龍水街道官道村。按照呂先生的提示，記者找到了他描述的醬油黑作坊。這個加工點位于萊西市香港路與省道804的交界處，大門反鎖著，院子里非?；臎?，不僅雜草叢生，還養(yǎng)有幾只羊和幾只雞，沒有一點作坊的特征。
記者隨后走到與院子緊挨著的一家食品廠，看門大爺告訴記者："旁邊的院子沒人用，可能里面就有幾個看門的，還養(yǎng)著雞。"記者又來到院子南側(cè)的一家再生資源回收公司，門衛(wèi)告訴記者："那個院子早就沒人用了，以前是做石墨粉的，我們也沒注意過，整天關(guān)著門。"記者又向呂先生確認(rèn)了一遍，呂先生非?？隙ǖ馗嬖V記者："這個地方原來空著，他們來了才幾個月，肯定是個黑作坊！"
B 記者暗訪 醬油味四處飄，四周窗戶被磚封死
記者再次來到這個院子門口，發(fā)現(xiàn)院子中心有一處抽水管道，四角各有一排房子，而抽水管道只通向其中東南角的一排房子。從外圍看，除了空蕩蕩的院子，幾間房子也只是個倉庫的樣子，窗戶位置比較高，沒有一點人氣。"你聞聞，是不是一股醬油味？"同行的記者突然說。記者仔細(xì)聞了聞，由于當(dāng)時有風(fēng)，確實能聞到一股醬油味。隨后記者敲了敲大門，聽見里面有狗在叫，但敲了半個多小時的門，沒有人回應(yīng)。
記者沿著院墻來到院子后墻，與后墻緊挨的是一家飯店，記者借吃飯的時間仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，靠近后墻的院子是一棟二層小樓，很明顯二樓是空的，一樓所有窗戶都被磚封死了。"為什么這家窗戶都封死了？"記者問飯店老板，而老板表示"不清楚"."你們這都吃什么樣的醬油??？"記者繼續(xù)問道。老板告訴記者："店里面用的是味極鮮醬油。"隨后還給記者拿來嘗了嘗，記者注意到，醬油不是很濃，但是味道還說得過去。
隨后記者開車到了附近的煙臺路，找到了一家小超市。"這醬油多少錢一瓶？""便宜的一塊，成桶的有15元一桶的。"老板告訴記者。這和市場上的價格差距確實很大。"這醋和醬油是正規(guī)廠家生產(chǎn)的嗎？""肯定是，我們都吃這種醬油。"但是記者追問廠址時，超市老板拒絕回答。
9月19日下午6點左右，為了看清楚院子里面都有什么，記者沿著院墻爬了上去。記者看到，里面停著一輛白色轎車，并且還有一輛綠皮廂式貨車，很明顯是運貨的車。但是所有門和窗戶都關(guān)著，也沒有一個人影。隨后記者再次打通呂先生的電話，呂先生告訴記者："這個地方忙的時候白天干活，晚上也加班，不忙的時候，白天工作完就下班了，不過，里面的人都住在院子里，很少出來。他們一般是晚上送貨。"
得知這一信息后，記者決定蹲點等著貨車出院送貨。從晚上7點左右記者在院門口附近蹲守，直到第二天早上，整個時間院子都非常安靜。蹲守過程中，記者又趁機來到院子門口，并沒有聽到任何動靜，也沒有看到一點亮光。記者找了塊小石頭朝院子里扔了進(jìn)去，里面不僅沒有任何反應(yīng)，連狗叫的聲音也沒有?？嗟攘艘煌?，記者都沒見到院子里有任何異常。
9月20日上午8點左右，記者借口租用院子，經(jīng)過當(dāng)?shù)卮迕衤?lián)系了房子的主人。房主見到記者后直接說："房子租出去了，租給養(yǎng)兔子的了，你們是干什么的？租了干什么？"記者表示要當(dāng)倉庫，但房主的妻子打了個電話后立馬表示，"沒有房子了。"房主準(zhǔn)備離開時，記者聽到房主的妻子小聲說："租房子的那個在里面，現(xiàn)在他不敢開門。"記者跟上去追問原因時，房主回應(yīng)說："房客怕里面的雞跑出來。"
C 突擊查處 黑作坊拒開門，執(zhí)法人員砸鎖入院
確認(rèn)院里面有人后，20日上午9點左右，記者聯(lián)系了青島市食品安全辦公室，說明情況后，青島市食安辦馬上聯(lián)系了萊西市質(zhì)監(jiān)局、藥監(jiān)局及地方治安辦等部門的工作人員來到這個大院。
民警敲門后見無應(yīng)答，決定先翻墻入院，記者也跟著進(jìn)入院內(nèi)。進(jìn)入院子后記者觀察到，院子四角各有一排房子，但有兩排是空閑的，另外
兩排房子也關(guān)著大門。院子內(nèi)停著一輛面包車，執(zhí)法人員打開后車蓋后，發(fā)現(xiàn)里面裝有十幾箱的醬油。"你看看，這就是準(zhǔn)備往外送的。"記者看到，上面寫著"味極鮮醬油 "五個字，并且還印有"味香飄四海，健康傳萬家"的字樣。隨后記者跟隨工作人員一塊來到院子一側(cè)的小屋內(nèi)，發(fā)現(xiàn)了粗鹽二十多袋，"這是存鹽的地方，門口的那一排房子肯定是生產(chǎn)車間。"
靠近大門的一排房子里果然就是醬油的生產(chǎn)車間。車間里此時有三個工人，兩男一女，神色緊張。其中一位男工告訴記者："我們今天剛從勞務(wù)市場上過來，干一天給一天的錢，其他的不知道。"女員工也表示："我們是干活的，讓干啥就干啥，沒有鑰匙，鑰匙在老板那里，我們也沒有老板的電話。"最后實在沒有辦法了，執(zhí)法人員為了入院調(diào)查，只能將門鎖砸開，之后所有人才進(jìn)了院子。
走進(jìn)車間，記者先被刺鼻的醬油味熏了一把，地面上到處是黑乎乎的醬油。墻邊擺放著空桶，兩扇窗戶緊緊關(guān)著，幾個醬油罐擺在屋角，從里面出來的幾個管子連著機器，上面污漬已經(jīng)干了，透出一股變質(zhì)的味道，就連四周的墻面也沾滿了醬油污漬。記者注意到，所有裝醬油的桶都沒有蓋，不少醬油上面泛著白沫。車間內(nèi)一位員工蹲在地上，只是看著突如其來的執(zhí)法人員，不知道要說什么。"你們這是做的什么？""這不都是嗎，醬油，成瓶的成桶的都有。"員工回答說。
隨后記者拿起紙箱子，看到上面寫著"青島醬油"四個字，生產(chǎn)廠家是"青島福星釀造有限公司"."這個福星公司之前我們已經(jīng)查封了，他們怎么還用這個牌子生產(chǎn)？"執(zhí)法人員介紹，前不久因為無證生產(chǎn)，他們查封了青島福星釀造有限公司，但是這個作坊還在使用該公司的標(biāo)簽和包裝。"你們是福星的？""我不知道，我在這打工，其他的不清楚。"員工回答說。
記者在這間車間看到，里面不僅有玻璃瓶裝的醬油 ,還有塑料桶裝的醬油，所有的產(chǎn)品生產(chǎn)廠家都是"青島福星釀造有限公司".見記者拍照，里面的一位女員工站了出來，邊推記者的相機邊說："別照了，差不多就行了，有什么好照的。"但當(dāng)記者問道："你是這里的什么人，你是不是負(fù)責(zé)人"時，這位女員工慌忙說："你們問我們沒用，又不是我們的廠子，廠長在哪也不知道，電話也不知道，什么都不知道。"
◎市食品安全辦公室
將追究黑作坊負(fù)責(zé)人責(zé)任，歡迎媒體監(jiān)督
9月20日，萊西市質(zhì)監(jiān)局稽查大隊共查處無標(biāo)識散裝醬油 9大桶，黃豆醬油 394袋，丹東白醋 460瓶，瓶裝醬油及瓶裝米醋若干，并查處了醬油醋精、黃原膠、冰醋酸、粗鹽等大量添加劑。"這些經(jīng)過勾兌的醬油不會走遠(yuǎn)，應(yīng)該大部分都流向了周圍的鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者農(nóng)貿(mào)市場?？隙ㄓ幸徊糠衷诋?dāng)?shù)亓魍?，查封假冒勾兌醬油對周圍的居民來說也是件好事。"執(zhí)法人員告訴記者。
對于黑作坊的責(zé)任人問題，執(zhí)法人員表示："這個作坊大部分的東西都貼著'青島福星釀造有限公司'的標(biāo)簽和包裝，而這個公司我們今年3月份已經(jīng)查封了，不確定是否死灰復(fù)燃還是冒用。所以我們會先把清查物品拿回去抽樣化驗，結(jié)果出來后會做進(jìn)一步處理，同時會聯(lián)合其他部門，追究作坊負(fù)責(zé)人的相關(guān)責(zé)任。"
對于本次信報記者與食安部門聯(lián)動查處黑作坊行動，青島市食品安全辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人給予了高度評價。該負(fù)責(zé)人表示："媒體就應(yīng)該有這樣的監(jiān)督功能，各部門協(xié)調(diào)才能把這件食品安全的工作抓好，像小作坊這樣的線索，反映給媒體后能迅速處理，各部門配合很快清除了黑作坊，對周圍的老百姓是一件大好事。希望以后媒體能夠多和食品安全辦溝通協(xié)作，共同做好青島的食品安全工作。"
D 記者直擊黑作坊
1 醬油池里漂著幾十只蛾子
在執(zhí)法人員的配合下，記者在院子西北角的房子內(nèi)，找到了袋裝黃豆醬油的包裝車間 .這是個小車間，但是周圍的窗戶同樣被堵死，在門口發(fā)現(xiàn)了大量的黃豆醬油包裝袋，車間里有個封口機，旁邊放著一些包裝袋，不僅有黃豆醬油的包裝袋，還有米醋的包裝袋，但是車間內(nèi)沒有發(fā)現(xiàn)一粒黃豆。
"醬油池子是鐵皮焊接的，大部分的焊接點都已經(jīng)生銹，里面有少量的醬油。"這種醬油能吃嗎？實在是太臟了。"執(zhí)法人員感慨道。記者注意到，醬油池里放著一條木棍，應(yīng)該是用來攪拌醬油的，旁邊還放著打撈雜物的工具。黑乎乎的液體表面，漂著幾十只已經(jīng)死了的蛾子，還有幾條身上長毛的蟲子。
"這應(yīng)該是晚上加工醬油和醋的時候留下的，這個屋里光線太暗了，燈泡一亮肯定就招蟲子了，飛進(jìn)池子里就死了。"執(zhí)法人員說，"這也能叫車間？別說消毒了，就連最基本的衛(wèi)生條件都達(dá)不到。吃的東西，就這樣造出來賣給老百姓，真是黑作坊。"
2 沒有一粒糧食，全是勾兌醬油
在車間里，記者看到包裝箱上印著"純糧釀造，調(diào)味佳品"八個大字。但執(zhí)法人員和記者在車間內(nèi)找了一圈，也沒有找到一粒糧食。"你們造醬油，糧食呢？"記者問里面的員工。沒想到這位員工笑了："糧食，有糧食還用這樣嗎？"記者隨后發(fā)現(xiàn)，車間里堆放著各種色素和添加劑，包括焦糖色素、山梨酸鉀、醬油香精、檸檬酸、黃原膠、味精等，"不用找了，這里連發(fā)酵池都沒有，肯定是勾兌的醬油。"執(zhí)法人員告訴記者。
"你們一般怎么用這些添加劑？"記者問其中的一位員工。這位員工告訴記者："他們讓怎么用，我們就怎么用，我們又不懂知識。"
執(zhí)法人員說："正常情況下，這些添加劑是可以適量添加的，但是這種作坊一般沒有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，他們都是在水里加入大量的鹽、味精、色素等，攪一攪后，根據(jù)以往的經(jīng)驗勾兌，感覺差不多了，再加上山梨酸鉀等添加劑。這些黃原膠，是為了增加黏度的。這樣一調(diào)，灌瓶子里就能賣了。"
3 過期空瓶存在安全隱患
"這還有一個車間。"記者聽到執(zhí)法人員喊道。隨后記者來到了隔壁另外一個車間，里面是瓶裝醬油灌裝、封口的地方，擺放了大量的空瓶子。"你看，這種瓶子也不知道是怎么回收來的，上面寫著'青島啤酒',他們也敢灌上醬油往外賣。"執(zhí)法人員說。
瓶子上有的寫著"青島啤酒",有的寫著"華潤啤酒",還有很多沒有任何字樣的瓶子。
記者注意到，旁邊一臺機器是用來清理瓶子內(nèi)壁的。清理內(nèi)壁的毛刷已經(jīng)破舊不堪，現(xiàn)場大概有近千個空瓶子。"估計這些瓶裝醬油銷售給了飯店或者小賣部。"執(zhí)法人員說。
記者隨后從工商部門了解到，在1996年國家出臺的《啤酒瓶GB4544- 1996強制性標(biāo)準(zhǔn)》中，對啤酒瓶的抗熱、抗沖擊力等有明確的規(guī)定。規(guī)定要求啤酒生產(chǎn)廠家必須使用B 型防爆酒瓶，該種酒瓶的使用期限為兩年，而記者注意到，這些瓶子都是"年紀(jì)"相當(dāng)大的瓶子了，甚至有2001年生產(chǎn)的啤酒瓶，存在安全隱患。
4 標(biāo)簽上印有"QS質(zhì)量安全認(rèn)證"標(biāo)志
清查黑作坊的物品時，萊西市質(zhì)監(jiān)局稽查大隊的趙副隊長告訴記者："這些標(biāo)簽的數(shù)量，還真多。"記者看到，黑作坊里不僅僅有醬油的標(biāo)簽，還存有大量的其他標(biāo)簽，比如：丹東白醋、月湖牌料酒、味佳美、味鮮美、6度白醋等7種標(biāo)簽。
"他們用漿糊往上貼標(biāo)簽。"在瓶裝醬油車間里，執(zhí)法人員指著漿糊告訴記者。記者注意到，貼上的標(biāo)簽有的已經(jīng)"張開了嘴",并且有很多褶皺，制作工藝非常粗糙。
記者還注意到，不管是米醋還是料酒的標(biāo)簽，上面都寫著生產(chǎn)地址，有的寫著"香港上環(huán)文咸西街18號",有的寫著"萊西市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)中沙",還有的寫著"丹東經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)".并且標(biāo)簽上面都印有生產(chǎn)日期，從"2011年8月18日"到"2011年8月28日"不等，不僅如此，在各種標(biāo)簽上，都印有"QS質(zhì)量安全認(rèn)證"的標(biāo)志。在倉庫內(nèi)，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)了生產(chǎn)日期的打碼機。
◎教你幾招 醬油食醋好不好，這樣鑒別
鑒別食醋：
優(yōu)質(zhì)食醋應(yīng)具有色澤，如熏醋為棕紅或深褐色，白醋無色透明，有香氣，酸味柔和，回味綿長，濃度適宜，無沉淀懸浮物及霉花浮膜。
劣質(zhì)食醋顏色淺淡、發(fā)烏，口味不好，除酸味外，還有明顯苦澀異味，有沉淀及懸浮物。假食醋是由冰醋酸兌水配制，外觀顏色淺淡，開瓶酸氣刺激眼睛，無香味，除酸味外，有苦澀等異味，常見有沉淀和懸浮物。
鑒別醬油：
看形態(tài)。將醬油瓶倒置、搖晃，看瓶底有無沉淀；看瓶壁是否留有雜物，瓶中液體是否渾濁，有無懸浮物；看醬油沿瓶壁流下的快慢。優(yōu)質(zhì)醬油澄清透明，無沉淀、沉渣，無霉花浮膜，流動稍慢。
聞香氣。優(yōu)質(zhì)醬油有濃郁醬香，無不良?xì)馕?；質(zhì)量差的或摻假醬油香氣少，或帶有焦味、酸臭味、霉味等。
看泡沫。將優(yōu)質(zhì)醬油倒入碗內(nèi)，用筷子攪拌時起泡多，泡沫不易消失。
