橡木桶造價(jià)不菲
水母網(wǎng)9月24日訊（YMG記者 常萌）昨天，在國際會(huì)展中心的葡萄酒節(jié)吸引了眾多專業(yè)人士和市民前來參觀、品酒。在會(huì)展現(xiàn)場幾只橡木桶吸引了葡萄酒廠商的目光，這些木桶標(biāo)價(jià)從5000元到上萬元不等。
專業(yè)人士忙看酒桶不品酒
昨日上午10點(diǎn)，在國際會(huì)展中心的葡萄酒展館，各個(gè)地區(qū)的展臺(tái)前都圍著不少人品酒、交談。但是記者發(fā)現(xiàn)一家展臺(tái)前只有幾個(gè)空空的木桶，卻也吸引了十幾個(gè)人交流、圍觀。原來這些都是各地的葡萄酒廠的負(fù)責(zé)人，北京老板張先生笑稱這些橡木桶可是一個(gè)葡萄酒廠最核心的裝備："雖然經(jīng)橡木桶培養(yǎng)出來的酒不一定都是好酒，但是高檔名貴的紅葡萄酒卻一定離不開橡木桶的培養(yǎng)。"
張先生表示這次專程前來葡萄酒節(jié)的目的就是學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，品酒只是其次，考察酒桶、培養(yǎng)機(jī)和酒瓶才是他此行的關(guān)鍵，"大型的葡萄酒節(jié)就是像煙臺(tái)這次舉辦的這樣，各個(gè)知名產(chǎn)區(qū)的葡萄酒商都來參展，生產(chǎn)、裝灌環(huán)節(jié)也來展示。"
橡木桶為啥這么貴？
木桶展臺(tái)負(fù)責(zé)人李先生告訴記者，這些橡木桶的價(jià)格從5000元到上萬元不等。"很多廠家對好木桶的質(zhì)量要求十分苛刻，比方說，其木材必須是100年以上，木材必須是用斧子劈開而不是用鋸子鋸開的，木紋不直的材料都不能用，因此木桶的用材率只有原材的20%左右。"李先生解釋說，"除此以外，劈開的材料要在特定儲(chǔ)木場儲(chǔ)存兩年以上。因此，橡木桶價(jià)格都十分昂貴。"
前來參觀的周先生十分贊同這一觀點(diǎn)，"在國外一定數(shù)量的好木桶是一個(gè)好葡萄酒廠的象征，有時(shí)候木桶的價(jià)值會(huì)高于葡萄酒廠總投資的20%,甚至一些小廠家還會(huì)買二手酒桶。"
有橡木香不等于好酒
橡木桶是葡萄酒釀造中十分重要的工具，那么，是不是擁有橡木香的葡萄酒就是"高人一等",就變成了葡萄酒中的貴族了？參展現(xiàn)場的品酒師朱玉薇認(rèn)為這是因人而異。朱玉薇解釋說并不是所有的葡萄酒都適合在橡木桶中培養(yǎng)。例如即時(shí)飲用的葡萄酒，經(jīng)橡木桶培養(yǎng)反而會(huì)失去原有怡人的清新鮮果香，而且還可能因此而破壞口味的均衡感?？诟星宓?、酒香不夠濃郁的葡萄酒最好也避免用橡木桶培養(yǎng)，以免橡木桶的木香完全遮蓋了酒的原味。
雖然不少消費(fèi)者和品酒師都追求橡木味，但是朱玉薇認(rèn)為消費(fèi)者購買葡萄酒時(shí)最好先品酒再買。"對于我來說，橡木香并不能代表什么，它和果香味并不存在本質(zhì)的區(qū)別。"她表示喝酒是個(gè)人喜好問題，"有著橡木香的葡萄酒不一定就是好酒或者是所謂的貴族，一些沒有橡木香味的葡萄酒也很受歡迎。"
