廠家直銷真空冷凍干燥設(shè)備水果蔬菜藥材草莓玫瑰花果蔬脆凍干機(jī)

 凍干機(jī)是一款真空低溫干燥設(shè)備，先將物料中的水分在較低溫度下速凍成冰，隨后迅速在真空環(huán)境下加熱，使凍結(jié)的水分子不經(jīng)液態(tài)而直接升華成為水蒸氣，最終完成脫水干燥的目的。其凍干加工的過程可以看做是物理升華的原理。為了很大限度的保持物料的物理結(jié)構(gòu)，到目前為止好的方法就是低溫凍干，因?yàn)樵诘蜏氐蛪籂顟B(tài)下，食材的物理結(jié)構(gòu)基本不受影響，不會(huì)因?yàn)榧?xì)胞壁內(nèi)外存在的濕度梯度而發(fā)生滲透，導(dǎo)致表面毛孔收縮或者內(nèi)部失水發(fā)生干癟，并且在低壓真空狀態(tài)下使升華點(diǎn)升高(趨向常溫)。從而加快升華過程，提高干燥效率。

凍干機(jī)凍干食品的優(yōu)勢(shì)：

在極度真空中，使冰不融化，直接升華為水蒸氣。經(jīng)該技術(shù)處理，其色澤、香味、形態(tài)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎不變，而保質(zhì)期卻變得更長(zhǎng)，加水后短時(shí)間內(nèi)復(fù)原。

凍干機(jī)與烘干技術(shù)相比，凍干技術(shù)可以將食品中的色、香、味等營(yíng)養(yǎng)成分盡可能多的得到保留，并有效延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。

 凍干機(jī)的特點(diǎn)：   

* 許多熱敏性的物質(zhì)不會(huì)發(fā)生變性或失活。   

* 在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。   

* 在凍干過程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性狀。  

* 由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。  

* 干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。   

* 由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。  

* 干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì)。  

* 避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無機(jī)鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象。

* 因物料處于凍結(jié)狀態(tài)，溫度很低，所以供熱的熱源溫度要求不高，采用常溫或溫度不高的加熱器即可滿足要求。如果冷凍室和干燥室分開時(shí)，干燥室不需絕熱，不會(huì)有很多的熱損失，故熱能的利用很經(jīng)濟(jì)。