為了實現(xiàn)對后廚衛(wèi)生安全24小時全天候無盲區(qū)監(jiān)管，同時需要滿足聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管的要求，需要在后廚各個區(qū)域安裝帶紅外的高清網(wǎng)絡攝像機。攝像機的安裝需覆蓋原料倉庫、清洗、切配、烹飪、留樣及餐具消毒

等區(qū)域。

另外，可選擇在重點區(qū)域安裝支持語音對講的攝像機，監(jiān)管人員可以遠程與設備進行語音對講，及時制止違規(guī)操作或?qū)ν话l(fā)事件進行遠程指揮。

平臺具有強大的視頻功能，可對監(jiān)控點及布放區(qū)域進行全面的視頻監(jiān)控。在常規(guī)監(jiān)控時間，通過云臺的控制可在重點監(jiān)控區(qū)域設置預置點，配置巡航動能，進行定點定時的視頻巡查，監(jiān)控異常事件的發(fā)生。

平臺支持設備存儲回放和中心存儲回放；支持單通道計劃錄像檢索、移動錄像檢索、手動錄像檢索和報警錄像檢索；支持精確時間到秒定位錄像數(shù)據(jù)；支持回放錄像抓圖；支持事件回放錄像；語音對講。

2、系統(tǒng)架構(gòu)

3、系統(tǒng)功能

1）后廚進入人員身份分析（人臉屬性、人體特征、人臉對比、人臉識別等）

2）后廚人員穿戴分析（工作服、工作帽、口罩、手套等）

3）廚房人員行為分析（抽煙、玩手機、通電話、睡覺等）

4）后廚蟲害防治管理（鼠患、蒼蠅、蚊子、蟑螂等）

5）碗筷消毒達標管理

6）清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)、留樣區(qū)、餐具消毒區(qū)達標管理

7）車輛屬性分析（車牌、顏色、品牌等）

8）可實現(xiàn)電腦、手機、平板等多種終端登錄方式，遠程維護

9）內(nèi)置網(wǎng)關(guān)，實現(xiàn)快速數(shù)據(jù)交互與處理，不同區(qū)域差異化管理與運維

4、系統(tǒng)規(guī)格