奶茶原料 新式茶飲茶葉 原葉茶 萃取茶葉

用紅茶。紅茶制作出來的奶茶是最普遍讓人們接受的口味。紅茶可以分為紅碎茶、小種紅茶、工夫紅茶三種茶種。制作奶茶一般使用的是紅碎茶，因?yàn)榧t碎茶是切碎加工的顆粒狀茶葉，制作奶茶后會(huì)有比較濃的茶味，因此比較適合做奶茶。紅茶性溫，牛奶也是屬于溫性的，兩種中和的話不會(huì)產(chǎn)生沖突，不苦不澀較為濃厚。

用綠茶。市面上綠茶制作出來的奶茶稱為奶綠。奶綠被接受的程度不如紅茶，但是也存在著忠實(shí)的消費(fèi)群體。但是做奶綠的話需要把握比例的調(diào)配，因?yàn)榫G茶性涼，牛奶性溫，兩者會(huì)產(chǎn)生一定的沖突，調(diào)制的時(shí)候溫度需要把握好，防止兩者結(jié)合的時(shí)候乳化和變苦澀。