牛肝菌不僅營養(yǎng)豐富,最重要的是烹調(diào)后口味異常鮮美,是吃慣肉類之外的別樣美味,是真正不可多得的美味佳肴。以之燒炒,則成菜口感舒暢,味道鮮美,用之煲湯,則菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、豐富營養(yǎng)。
牛肝菌富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);牛肝菌是珍稀菌類,香味獨特、營養(yǎng)豐富,是世界著名的優(yōu)質(zhì)食用菌,尤以西歐國家更為推崇喜愛。美味牛肝菌是出口歐美的大宗野生食用菌。