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普魯蘭多糖 175 元/公斤 20公斤/袋 含量：99.3%

作用：增稠劑、粘結(jié)成形劑、營養(yǎng)添加劑 CAS:9057-02-7

型號：食品級   包裝：20公斤每袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）

性狀：白色針狀粉末

用途：增稠劑、品質(zhì)改良劑,甜味劑，營養(yǎng)添加劑

中文名：普魯蘭多糖     外文名：Pullulan

來源：出芽短梗霉發(fā)酵    本質(zhì)：微生物多糖

別稱：短梗霉多糖、茁霉多糖

CAS號：9057-02-7   CNS號：14.011    INS號：1204

普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖，它是1938年由R．Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖。

由于該多糖獨(dú)特的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，在醫(yī)藥、食品、石油、化工等行業(yè)具有廣泛的應(yīng)用前景。因其在自然界可被微生物降解利用，不會引起環(huán)境污染，故被譽(yù)為無公害塑料。

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普魯蘭多糖簡介

普魯蘭多糖是由α—1，4糖苷鍵連接的麥芽三糖重復(fù)單位經(jīng)α—1，6糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖，分子量2萬～200萬，聚合度100～5000^[2] 。（一般商品分子量在20萬左右．大約由480個麥芽三糖組成)。該多糖有兩個重要的特性：結(jié)構(gòu)上富有彈性，溶解度比較大。普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強(qiáng)，并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產(chǎn)品之一。

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普魯蘭多糖用途:

一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。

普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無毒性等特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。普魯蘭多糖主要應(yīng)用領(lǐng)域：

（1）醫(yī)藥和保健品膠囊行業(yè)、化妝品的粘結(jié)成形劑。

（2）食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。

（3）用于防止氧化的水溶性的包裝材料。

（4）主食、糕點(diǎn)的低熱能食品原料。

普魯蘭多糖在農(nóng)產(chǎn)品保鮮上的應(yīng)用:

由于普魯蘭多糖具有良好的成膜性，可廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜、雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品保鮮。

普魯蘭多糖在海產(chǎn)品保鮮上的應(yīng)用:

研究表明，短梗霉多糖作為一種新型海產(chǎn)品被膜保險劑，能充分抑制海產(chǎn)品體內(nèi)揮發(fā)性鹽基氮的大量積累，對海產(chǎn)品體內(nèi)水分蒸發(fā)也有良好地保護(hù)作用。

普魯蘭多糖在食品加工工業(yè)上的應(yīng)用：

作為主食、糕點(diǎn)的低熱值食品原料和食品品質(zhì)的改良劑和增塑劑，廣泛地應(yīng)用于食品工業(yè)中。

普魯蘭多糖在環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域中的應(yīng)用：

將該產(chǎn)品應(yīng)用于高濁度水凈化處理、城市污水一級強(qiáng)化處理及味精生產(chǎn)中廢水的處理，形成了完整的工藝與技術(shù)。

普魯蘭多糖在包裝行業(yè)中的應(yīng)用：

普魯蘭多糖是一種非離子性、非還原性的穩(wěn)定多糖，因而在水中容易溶解，可作粘性、中性、非離性的不膠化水溶液。制成的薄膜透明、無色、無臭、無毒，具有韌性、高抗油性，能食用，可做食品包裝。其光澤、強(qiáng)度、耐折性能都比高鏈淀粉制得的薄膜好。^[3]

普魯蘭多糖作為食品添加劑使用 使用量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)GB2760-2011

【產(chǎn)品包裝】普魯蘭多糖內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用牛皮紙袋包裝。凈含量20kg。

【產(chǎn)品貯存】普魯蘭多糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。