一、選地
選擇土層深厚、疏松肥沃、排灌方便的沙質(zhì)土地種植，忌連作。
二、整地和施基肥
播種前畝施農(nóng)家肥1000－1500公斤、鈣鎂磷肥50公斤、復(fù)合肥20公斤作基肥，施后要充分犁翻耙勻。分畦開溝，每畦寬1米，畦高20公分，并在畦面橫開播種溝。
三、種姜處理和播種
播種前先將姜種置于陽(yáng)光下曬2天，然后用2%福爾馬林浸種消毒6－8小時(shí)（注意消毒后要用清水洗干凈），或用農(nóng)用鏈霉素浸種消毒6－7個(gè)小時(shí)。播種適期為3月初至4月中旬，播種規(guī)格一般為株行距0.25米×0.4米，每畝播種姜塊3500－4000個(gè)。
四、田間管理
1、適時(shí)追肥。苗期追肥以輕、淡肥為主；以后重追肥兩次，第一次是在6月上旬至7月上旬，此時(shí)是孫姜旺長(zhǎng)期，是生姜的吸肥高峰期，畝追施復(fù)合肥20公斤、尿素10公斤；第二次是在9月上旬－10月上旬，此時(shí)是生姜塊莖迅速膨大期，畝追施復(fù)合肥30公斤、氯化鉀10公斤。
2、適當(dāng)遮蔭覆蓋。夏季氣溫高、日照強(qiáng)，對(duì)生姜越夏極為不利，做好遮蔭覆蓋十分必要?？稍谄柽呴g套種玉米、大豆等作物或搭棚遮蔭。同時(shí)在姜行間覆蓋稻草，減少地面輻射，增加土壤濕度。
3、水分管理。生姜整個(gè)生長(zhǎng)期間必須保持土壤濕潤(rùn)，干旱時(shí)要求灌“跑馬水”，畦溝漬水時(shí)要及時(shí)排清。
五、病蟲害防治
（1）防治姜瘟：播種前選用無(wú)病種姜，做好種姜消毒。發(fā)病初期噴施農(nóng)用鏈霉素或葉青雙或波爾多液，每隔15天噴一次，共噴3－4次。重病株要及時(shí)挖除燒毀，并在姜穴撒石灰消毒。
（2）防治炭疽?。涸诎l(fā)生初期用甲基托布津＋多菌靈防治。
（3）防治條螟：在發(fā)生期用敵百蟲＋殺蟲威防治。