特征特點(diǎn)：株高25～30厘米，分蘗能力特別強(qiáng)，種上一株，可分發(fā)鮮嫩莖葉上百株（見彩圖），長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)盛，覆蓋整個(gè)地面，連雜草也難以生長(zhǎng)，管理省工。食用嫩莖葉，無(wú)論清炒、火鍋、燒湯或干制都可，味道鮮美，采收后扎成把直接送賓館酒家或超市大受歡迎。
營(yíng)養(yǎng)豐富：每100克食用部分含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.7克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素B20.31毫克、維生素B10.05毫克、維生素C95毫克、鈣315毫克、磷39毫克、鐵3.2毫克。其營(yíng)養(yǎng)是一般蔬菜無(wú)法比的。
保健價(jià)值：救心菜具有養(yǎng)心、平肝、降血壓、降血脂，防止或延緩血管硬化等功效，長(zhǎng)期食用對(duì)心臟病、高血壓、高血脂、肝炎等有較好的療效（引種的用戶均可獲贈(zèng)國(guó)家中醫(yī)藥管理局編著的有關(guān)救心菜藥用和保健功能的權(quán)威資料），所以說(shuō)救心菜是一種理想的保健蔬菜。
救心菜種植簡(jiǎn)單，管理方便，南北可種，而且成活率高，全年都可種植（救心菜產(chǎn)量高，畝種16000株〈穴〉，一般畝產(chǎn)1萬(wàn)斤，高產(chǎn)的可達(dá)16000斤，按每斤2元，畝收入在2萬(wàn)元以上，而且種植一次，收益幾十年）。
救心菜屬景天科多年生宿根草本植物，株高25-55厘米，叢生，分蘗力強(qiáng)，肉質(zhì)根肥大；葉匙形，對(duì)生，翠綠，寬厚多汁，葉緣鋸齒狀；莖稈嫩黃呈節(jié)狀，似筍尖。
救心菜耐旱怕澇怕漬，一年定植，可連續(xù)20年收獲莖葉，如進(jìn)行設(shè)施栽培，可實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)鮮菜。我國(guó)南北各地均可種植。
栽培技術(shù)
1.選地整地
適合農(nóng)作物生長(zhǎng)的旱地均可栽培救心菜，但首選沙質(zhì)中性壤土。在選好的地塊上，每畝撒施4000公斤的腐熱廄肥和50公斤復(fù)合肥，深耕細(xì)耙，整平，做成2米寬的畦面，中間開壟溝，溝寬深30厘米×30厘米。
2.育苗定植
救心菜抗逆性高，生命力強(qiáng)，進(jìn)行扦插育苗和栽培管理較容易。也可用種子繁殖，但一般用扦插育苗，春夏、早秋及冬季大棚均可進(jìn)行。
?。?）播種育苗：3月下旬至4月下旬進(jìn)行，每畝用種子50克，苗床面積80平方米。苗床寬長(zhǎng)1.5米×20米，先在整好的苗床上澆透水，趁濕均勻撒種子，然后覆細(xì)土0.5厘米，搭塑料拱棚保溫保濕，苗期白天氣溫達(dá)到35℃時(shí)要進(jìn)行通風(fēng)降溫，一般15-20天出齊苗，當(dāng)苗高5厘米時(shí)結(jié)合中耕除草，間去瘦弱苗，保持苗間距2-3厘米，并注重適量澆水，經(jīng)常保持地表濕潤(rùn)，切記表土不能發(fā)白。120天左右即可移栽。