美國科研人員26日說，吃大蒜并不能降低人體內壞膽固醇水平。
加利福尼亞州斯坦福預防研究中心研究人員克里斯托弗·加德納在《內科檔案》雜志上刊文指出，此前一些關于食用大蒜可降低膽固醇水平的說法源自實驗，但并無證據(jù)證明大蒜在人體內同樣有效。
試管和動物實驗已經(jīng)發(fā)現(xiàn)大蒜粉碎后釋放出的蒜素可以抑制膽固醇的合成，但加德納通過跟蹤研究192名低密度脂蛋白（即壞膽固醇）水平較高的受試人員發(fā)現(xiàn)，大蒜在人體內并不具有這種功效。
加德納說，大蒜可能有助于增加健康食物的味道，但“如果你將大蒜作為降低膽固醇的食品，你就大錯特錯了”。
他還指出，關于大蒜能夠增強人體免疫力、抵抗炎癥和癌癥的說法，同樣需要深入研究。