近日，在重慶市召開的2007年春季全國糖酒商品交易會已經落下帷幕。據(jù)統(tǒng)計，本屆交易會商品成交總額147.26億元，其中，糖及糖制品成交總額43.16億元；酒類成交總額90.56億元；罐頭類成交總額12.76億元；食品機械類成交總額0.78億元。
中國副食流通協(xié)會會長、中國糖業(yè)酒類集團公司總經濟師何繼紅說，從2007年春季全國糖酒商品交易會看，未來幾年，我國糖酒副食品市場將出現(xiàn)一些新的發(fā)展趨勢：
一是全行業(yè)加速由資源優(yōu)勢向產業(yè)優(yōu)勢轉化，品牌優(yōu)勢與資本力量已經成為食品企業(yè)發(fā)展壯大的主導因素，未來幾年，資本將成為強勢企業(yè)進一步發(fā)展的重要力量。生產與消費將進一步向重點地區(qū)與龍頭企業(yè)集中，行業(yè)結構不斷調整優(yōu)化，產品結構向高端傾斜，但高端市場環(huán)境開始出現(xiàn)一些不良因素，隨著產品渠道下沉，市場趨于扁平化，產品門類、技術、概念差異化進程加快。
二是酒類行業(yè)效益將再上新臺階，“年份酒”、“文化酒”等概念將被深度挖掘，企業(yè)間整合與重組將不斷出現(xiàn)。白酒市場仍向高端傾斜，傳統(tǒng)二線名酒表現(xiàn)活躍，行業(yè)整體價格水平仍處于上升階段；啤酒市場發(fā)展趨于穩(wěn)定，行業(yè)競爭格局基本成型；葡萄酒市場高端發(fā)展勢頭迅猛，隨著行業(yè)龍頭的高調切入，冰酒市場開始預熱，洋酒動作加大，行業(yè)內競爭加劇。
三是成熟飲品將穩(wěn)定增長，新的熱點和增長點不斷涌現(xiàn)。目前，包裝茶、果汁以及其他新興飲品呈現(xiàn)出快速增長的勢頭，無糖型飲料逐漸成為市場新寵，涼茶類產品表現(xiàn)最為搶眼。
四是隨著市場銷量的快速增加，消費者品牌意識的提高，調味品行業(yè)表現(xiàn)出集中度提高、大型企業(yè)主導性增強、銷售重心轉移的特點，中式調味品、西式調味品開始分割市場。
五是糖制品、方便食品、休閑食品生產工藝和技術水平不斷創(chuàng)新，競爭日益升級，時尚化、功能化、差異化趨勢明顯。
六是在乳制品市場、大型乳品加工企業(yè)已完全占據(jù)市場競爭的主導地位，乳制品行業(yè)的整合、兼并、擴張的步伐將加快，行業(yè)過度競爭的跡象開始顯現(xiàn)，嬰幼兒奶粉和高端液態(tài)奶的市場規(guī)模將不斷擴大。
七是以食品機械、食品包裝為代表的相關行業(yè)與食品企業(yè)相輔相成，產品追求多樣化、通用化和多功能集成化，發(fā)展趨勢良好。
中國副食流通協(xié)會會長、中國糖業(yè)酒類集團公司總經濟師何繼紅說，從2007年春季全國糖酒商品交易會看，未來幾年，我國糖酒副食品市場將出現(xiàn)一些新的發(fā)展趨勢：
一是全行業(yè)加速由資源優(yōu)勢向產業(yè)優(yōu)勢轉化，品牌優(yōu)勢與資本力量已經成為食品企業(yè)發(fā)展壯大的主導因素，未來幾年，資本將成為強勢企業(yè)進一步發(fā)展的重要力量。生產與消費將進一步向重點地區(qū)與龍頭企業(yè)集中，行業(yè)結構不斷調整優(yōu)化，產品結構向高端傾斜，但高端市場環(huán)境開始出現(xiàn)一些不良因素，隨著產品渠道下沉，市場趨于扁平化，產品門類、技術、概念差異化進程加快。
二是酒類行業(yè)效益將再上新臺階，“年份酒”、“文化酒”等概念將被深度挖掘，企業(yè)間整合與重組將不斷出現(xiàn)。白酒市場仍向高端傾斜，傳統(tǒng)二線名酒表現(xiàn)活躍，行業(yè)整體價格水平仍處于上升階段；啤酒市場發(fā)展趨于穩(wěn)定，行業(yè)競爭格局基本成型；葡萄酒市場高端發(fā)展勢頭迅猛，隨著行業(yè)龍頭的高調切入，冰酒市場開始預熱，洋酒動作加大，行業(yè)內競爭加劇。
三是成熟飲品將穩(wěn)定增長，新的熱點和增長點不斷涌現(xiàn)。目前，包裝茶、果汁以及其他新興飲品呈現(xiàn)出快速增長的勢頭，無糖型飲料逐漸成為市場新寵，涼茶類產品表現(xiàn)最為搶眼。
四是隨著市場銷量的快速增加，消費者品牌意識的提高，調味品行業(yè)表現(xiàn)出集中度提高、大型企業(yè)主導性增強、銷售重心轉移的特點，中式調味品、西式調味品開始分割市場。
五是糖制品、方便食品、休閑食品生產工藝和技術水平不斷創(chuàng)新，競爭日益升級，時尚化、功能化、差異化趨勢明顯。
六是在乳制品市場、大型乳品加工企業(yè)已完全占據(jù)市場競爭的主導地位，乳制品行業(yè)的整合、兼并、擴張的步伐將加快，行業(yè)過度競爭的跡象開始顯現(xiàn)，嬰幼兒奶粉和高端液態(tài)奶的市場規(guī)模將不斷擴大。
七是以食品機械、食品包裝為代表的相關行業(yè)與食品企業(yè)相輔相成，產品追求多樣化、通用化和多功能集成化，發(fā)展趨勢良好。