最新研究發(fā)現(xiàn)，盡管瓢蟲看起來很漂亮，但是它們會產(chǎn)生一種難聞的液體，這會影響葡萄以及由此生產(chǎn)的葡萄酒的氣味和品質(zhì)。

    來自iowa州立大學的化學家們表示，他們已經(jīng)確認了幾種形成瓢蟲的難聞氣味的化合物，這一發(fā)現(xiàn)能幫助監(jiān)測和去除這些物質(zhì)。他們的研究結(jié)果在3月25日的第233屆美國化學學會年會上公布。

    越來越多的制酒商表示他們的酒中有一種奇怪的氣味，這是由瓢蟲產(chǎn)生的。在葡萄成熟季節(jié)，有很多瓢蟲存在于葡萄園內(nèi)，專家認為這些瓢蟲在發(fā)酵過程中和葡萄汁混合在一起，導致了葡萄酒品質(zhì)下降。jacekkoziel利用多種技術(shù)分析了約300種瓢蟲發(fā)出的氣味，結(jié)果分析出了28種不同味道，而其中有4種化學物質(zhì)是主要的成分。

    這些物質(zhì)都屬于甲氧基吡嗪類，它對于人類無害，但是只要有一丁點都會被人的鼻子發(fā)現(xiàn)。這種物質(zhì)的氣味就像綠椒或者烤花生，瓢蟲用它來抵御捕食者。由于這些原因，微量的甲氧基吡嗪也會影響酒的質(zhì)量，最近的其它研究表明，瓢蟲分泌物的增加會顯著降低葡萄酒中的天然的水果和花香強度。

    瓢蟲一般被認為是一種益蟲，因為它們是控制蚜蟲的最主要武器，蚜蟲會破壞多種主要作物。其中一種大豆蚜蟲最近從美國中西部開始向外擴展轉(zhuǎn)播。正是這一原因?qū)е逻@些地區(qū)的瓢蟲數(shù)量也開始出現(xiàn)顯著增加。