鴨梨入庫，溫度應(yīng)保持在11—15℃，濕度保持95%左右，套袋鴨梨適宜溫度11—13℃，普通鴨梨13—15℃，溫度過低容易襲傷果核，溫度過高梨果出現(xiàn)早熟老化變色，入庫開始至封庫最遲不超過15天。
降溫程序：封庫后，應(yīng)在原溫度上保持3—5天，然后每3天降溫1℃，降至5℃時，在保持3—5天，以后每2—3天降1℃的速度降溫，（必須根據(jù)梨的采摘時間及外界溫度而定），整個降溫過程應(yīng)在35天左右完成，以后的庫內(nèi)濕度可保持在85—90%之間為宜。
鴨梨在貯藏過程中，最易發(fā)生黑心紅肉，它是一種低溫傷害，雖不影響外觀，但卻嚴(yán)重影響商品質(zhì)量，鴨梨黑心病有兩種類型，一種是前期黑心，多發(fā)生在入庫后30—50天內(nèi)，果心發(fā)生不同程度的褐變，果肉白色，另一種是后期黑心，是貯藏到第二年3—4月份時發(fā)生，果心褐變，果肉呈紅色，果皮色澤暗淡，果肉組織松散，不能食用。
主要原因：（1）鴨梨采收時果體溫度較高，如立即貯于低溫冷庫中，由于溫度的急劇變化引起低溫生理傷害而造成黑心病。（2）采收過晚，根據(jù)有關(guān)資料報道，鴨梨采收最晚不得晚于9月15號，9月5號左右采收可減輕黑心紅肉的發(fā)生，但影響果品產(chǎn)量和質(zhì)量。
降溫程序：封庫后，應(yīng)在原溫度上保持3—5天，然后每3天降溫1℃，降至5℃時，在保持3—5天，以后每2—3天降1℃的速度降溫，（必須根據(jù)梨的采摘時間及外界溫度而定），整個降溫過程應(yīng)在35天左右完成，以后的庫內(nèi)濕度可保持在85—90%之間為宜。
鴨梨在貯藏過程中，最易發(fā)生黑心紅肉，它是一種低溫傷害，雖不影響外觀，但卻嚴(yán)重影響商品質(zhì)量，鴨梨黑心病有兩種類型，一種是前期黑心，多發(fā)生在入庫后30—50天內(nèi)，果心發(fā)生不同程度的褐變，果肉白色，另一種是后期黑心，是貯藏到第二年3—4月份時發(fā)生，果心褐變，果肉呈紅色，果皮色澤暗淡，果肉組織松散，不能食用。
主要原因：（1）鴨梨采收時果體溫度較高，如立即貯于低溫冷庫中，由于溫度的急劇變化引起低溫生理傷害而造成黑心病。（2）采收過晚，根據(jù)有關(guān)資料報道，鴨梨采收最晚不得晚于9月15號，9月5號左右采收可減輕黑心紅肉的發(fā)生，但影響果品產(chǎn)量和質(zhì)量。