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使用大蒜貯藏柑橘

   2007-12-30 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)425

    具體方法是:將大蒜葉或大蒜頭搗碎切片,置于清水中,蒜水比例為1∶10,浸泡12個小時后熬煎至沸點,待冷卻至室溫后,將經(jīng)過嚴格挑選未破皮、無病蟲害的新鮮柑橘放入蒜水中浸漬10~15秒鐘,取出晾干水,便可按常規(guī)方法貯藏。 這種方法貯存柑橘的原理是:大蒜含有可殺菌的天然化學(xué)物質(zhì),可以用作柑橘保鮮劑。據(jù)測驗,采用這種方法處理后的柑橘果皮光滑發(fā)亮,微帶蒜辣味,其果肉無任何其他異味,食后對人體無害。

 
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