山楂果實營養(yǎng)豐富，綜合利用價值高，但是山楂果小、皮薄、易失水，給山楂加工帶來了諸多不利。采用山楂簡易貯藏技術(shù)，不僅緩解了采收期的銷售壓力，而且還能提高商品價值。具體方法如下：
1.采收和處理：山楂果實八成熟時采收(10月上旬)，采收時要輕采輕放，嚴防碰、擠、壓等機械傷。采下的山楂果用100倍保果靈藥液浸果30～50分鐘，晾干后置于陰涼處散熱36～48小時。
2.選地：選地勢高燥，排水良好的背陰處，開挖寬70～80厘米、深50～60厘米的貯藏溝，溝長根據(jù)貯藏數(shù)量而定。
3.貯藏方法：先在溝底鋪5～10厘米厚的河沙，然后在沙層上放山楂，山楂上再鋪3—5厘米厚的河沙進行隔離(河沙要保持一定的濕度，用手握成團不滴水，一觸即散為宜)。在貯藏溝內(nèi)每隔50～80厘米距離放一把經(jīng)甲基托布津浸泡并晾干的草把用于透氣。貯藏工作必須在上午10時之前進行，以利用夜間和早晨的低濕及時貯藏山楂。
4.貯藏后的管理：貯藏后，在最上一層山楂上蓋3～5厘米厚的河沙，在貯藏溝兩旁留好排水溝。貯藏溝上設(shè)草簾，晝蓋夜揭，以利散熱。雨天及時蓋塑料膜，以保證貯藏溝內(nèi)不進水。貯藏5天后，將貯藏溝最上層沙子加厚到10～15厘米。貯藏后1個月內(nèi)要有專人每天揭蓋草簾，1個月后可不再揭草簾。
5.注意事項：
(1)貯藏的山楂果實必須是生長良好、枝葉茂盛、無病蟲害的樹上的果實，忌貯藏落地果、病蟲果及無葉樹上長的果實。
(2)貯藏溝不宜太深，每層山楂不要太厚，貯藏用沙必須是清潔的河沙，不能用泥沙、粉沙。
(3)整個貯藏過程中，注意防鼠害。