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花椰菜假植貯藏技術(shù)

   2008-01-18 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)594

    花球未長成的花椰菜植株,連根挖起假植在適宜溫度條件下,根、莖及葉片中的養(yǎng)分可繼續(xù)向花器官運輸而使花球逐漸膨大成產(chǎn)品。

    假植在當(dāng)?shù)刈畹蜏囟冉抵?℃時進行,山東省一般在10月下旬至11月上旬。假植時已長出的花球直徑應(yīng)大于5厘米,以6—8厘米為宜?;ㄇ蜻^小,貯藏后增長不大,商品價值低;花球過大,貯藏過程中易散球或腐爛。

    要在背陰處挖溝貯藏或在陽畦中短期假植。溝寬1.0—1.5米左右,東西向,深50—80厘米,挖松底土10—15厘米,施入少量氮素化肥。連根挖起準(zhǔn)備貯藏的花菜植株,除去病葉、黃葉,用稻草輕捆外葉,以避免在搬運過程中傷葉和污染花球,也有利于假植后的通風(fēng)。植株根部應(yīng)盡可能帶大土坨,密集囤栽以棵與棵之間外葉不擠為適度,栽后澆小水,以水漫過松土層為宜。貯藏初期白天囤蓋草席遮蔭降溫,畦溫5℃左右。若畦內(nèi)高溫高濕,葉片呼吸加快將黃化脫落。隨氣溫不斷下降,夜間覆蓋草苫;氣溫降至-5℃—-4℃時,再加蓋一層塑料薄膜,以確保畦內(nèi)溫度維持在3℃—5℃,防止花球受凍害。至元旦或春節(jié)時,花球已長大,可收獲上市。

 
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