蒜薹在儲(chǔ)藏期間，尤其在儲(chǔ)藏中后期，由于蒜薹逐漸衰老，抗病力減弱，霉菌感染嚴(yán)重。為防止蒜薹儲(chǔ)藏期發(fā)生霉變，應(yīng)采取如下措施：
1、搞好庫房消毒。蒜薹入庫前，對庫房進(jìn)行徹底消毒，殺滅留存的病原菌。
2、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，盡量減少蒜薹帶病菌入庫。收購前對蒜薹產(chǎn)地進(jìn)行調(diào)查，確保高質(zhì)量的蒜薹入庫。
3、用防霉保鮮煙劑熏蒸蒜薹。儲(chǔ)藏中后期用防霉保鮮煙劑熏蒸蒜薹，可較好地防止蒜薹霉變。
4、加強(qiáng)儲(chǔ)藏期綜合管理。保持最佳儲(chǔ)藏條件，延緩蒜薹衰老，減少各種生理損傷（如CO2中毒）等，防止病菌的侵染。