最適儲(chǔ)存溫度：0℃
相對(duì)濕度：98%RH以上
散形花科洋芹屬，一年或多年生草本植物，原產(chǎn)歐洲中部及美國(guó)。莖肥厚寬大粗長(zhǎng)。
西洋芹菜于0℃，約可儲(chǔ)存2-3個(gè)月，視采收條件而定。腐爛、黃化、萎凋乃西洋芹菜敗壞的主要癥狀。相對(duì)濕度最好能維持在98-100%RH,可利用打洞的塑膠袋或收縮膜包裝，以達(dá)到高相對(duì)濕度的效果。西洋芹菜可以強(qiáng)力通風(fēng)、水冷、真空預(yù)冷等方式先降低品溫。其中水冷較常使用，可先將品溫降至4.5-7℃。利用冰塊加入箱中，以保持品溫。真空冷卻常用于遠(yuǎn)距離的運(yùn)送。冷藏庫(kù)內(nèi)的空氣循環(huán)及溫度均相當(dāng)重要，否則易造成軟腐病等而腐敗?？刂拼髿饨M成3%O2及5%CO2,同時(shí)儲(chǔ)存于0℃高濕下，可降低腐敗，減少綠色的褪去。
儲(chǔ)存溫度（℃） 0 5 10 15 常溫（20℃）
儲(chǔ)存期限（天） 60-90 40-60 15-25 7-4 2-5