不同類型的食品生產(chǎn)加工企業(yè)，由于其產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、在食品鏈中所處的位置和消費地區(qū)不同，所執(zhí)行的法律、法規(guī)和要求也不同，這主要體現(xiàn)在企業(yè)的GMP/SSOP、PRP/OPRP 和HACCP 規(guī)定和執(zhí)行上。因此，在對獲得食品安全管理體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行行政監(jiān)管時，相關(guān)人員在檢查前應(yīng)結(jié)合企業(yè)實際，依據(jù)法規(guī)要求編制針對GMP/SSOP、PRP/OPRP 和HACCP 現(xiàn)場檢查表，對提高對獲證企業(yè)現(xiàn)場檢查的有效性至關(guān)重要。
（1）申請企業(yè)應(yīng)具備以下條件：
取得國家工商行政管理部門或有關(guān)機(jī)構(gòu)注冊登記的法人資格（或其組成部分）；
已取得相關(guān)法規(guī)規(guī)定的行政許可（適用時）；
生產(chǎn)、加工的產(chǎn)品或提供的服務(wù)符合中華人民共和國相關(guān)法律、法規(guī)、安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)范的要求；
已按認(rèn)證依據(jù)要求，建立和實施了文件化的食品安全管理體系，一般情況下體系需有效運行3 個月以上；
在一年內(nèi)，未因食品安全衛(wèi)生事故、違反國家食品安全管理相關(guān)法規(guī)或虛報、瞞報獲證所需信息，而被認(rèn)證機(jī)構(gòu)撤銷認(rèn)證證書。
（2）對獲證企業(yè)要重點關(guān)注以下方面：
企業(yè)守法情況，如體系所覆蓋的產(chǎn)品是否持續(xù)滿足使適用標(biāo)準(zhǔn)的要求，國家抽查、產(chǎn)品檢測結(jié)果，媒體報道等；
對企業(yè)的投訴情況，是否存在信息瞞報的情況，出現(xiàn)了食品質(zhì)量安全事故，是否及時告知認(rèn)證機(jī)構(gòu)，履行認(rèn)證活動中應(yīng)遵守的義務(wù)；
認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)識的使用問題；
認(rèn)證范圍的核對，體系覆蓋產(chǎn)品與企業(yè)實際生產(chǎn)產(chǎn)品的情況。