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北京查獲工業(yè)化學(xué)物漂白豆芽菜

   2011-10-10 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)5800

  
        工業(yè)化學(xué)物漂白豆芽菜

    房山一作坊用"連二亞硫酸鈉"泡洗豆芽,日售兩三千斤;專家稱長期食用危害健康

  

  一車漂白豆芽被運往農(nóng)貿(mào)市場銷售。

    記者在作坊中找到"連二亞硫酸鈉".

    9月29日,良鄉(xiāng)大南關(guān)村一制作漂白豆芽的黑作坊。

    作坊男主人用水管向豆芽上噴灑"保險粉"溶劑。

    凌晨2點至4點,作坊男主人正在攪拌水槽中豆芽。

    10月8日早上4點半左右,房山華龍農(nóng)貿(mào)市場,商販銷售一車漂白的豆芽。

    豆芽,老百姓經(jīng)常食用的一種食品。

    本報記者多日暗訪調(diào)查發(fā)現(xiàn),北京房山區(qū)良鄉(xiāng)大南關(guān)村一處廢棄的院落內(nèi),有商販使用一種名為"連二亞硫酸鈉"(俗稱"保險粉")的化學(xué)物漂洗豆芽,出來的豆芽色澤亮白,賣相大增。

    該加工點每日兩三千斤的"亮白"豆芽,在華龍農(nóng)貿(mào)市場批發(fā)出售,流入餐館、食堂、百姓餐桌。

    南京工業(yè)大學(xué)化學(xué)專家顧大偉表示,"連二亞硫酸鈉"是一種強氧化劑,主要在紡織業(yè)、造紙業(yè)用作漂白劑,其與水接觸后會釋放大量的熱和二氧化氫(食品伙伴網(wǎng)編者說明:此處疑為二氧化硫)、硫化氫等有毒氣體。

    ■ 暗訪

    "保險粉"美容豆芽 "賣相好"卻增毒性

    國慶前夕,有市民向本報報料,房山區(qū)良鄉(xiāng)大南關(guān)村一處廢棄的院落內(nèi),有商販使用化學(xué)物質(zhì)加工漂白豆芽。

    夫妻倆深夜賣力洗豆芽

    這個廢棄的場院內(nèi),幾排破舊的房屋,散落著幾家住戶。

    記者蹲守數(shù)日觀察,從東面數(shù)第一排最北側(cè)的兩間房屋就是加工豆芽的作坊,里屋存放著數(shù)個袋子,看著像是裝滿豆子。

    外屋約100多平方米,是培育豆芽的場地。大量桶、筐等容器裝著正在發(fā)育的豆芽,槽子共有六七排,每排四五個,上面蓋著軍綠色的被子。外屋的東北角,有一個大型水池和鍋爐設(shè)備,保證提供充足熱量和水分。

    房屋外是一個長約2米,寬約1.5米,深1米多的水槽。

    作坊的主人是一對40多歲的夫婦,每天不到凌晨2點就開始工作。

    凌晨近2點,這對夫婦先把桶里、筐里的大量豆芽取出,倒入水槽中。

    隨后,男子會將家門口的大型農(nóng)用三輪車開到水槽旁,站在三輪車上,用鐵叉攪拌水槽里的豆芽。

    攪拌均勻后,男子會把水槽內(nèi)豆芽鏟起,拋入農(nóng)用三輪車內(nèi)。

    約兩個小時內(nèi),夫婦倆將所有發(fā)育好的豆芽,全部倒入水槽"沖洗"一遍,然后再裝入三輪車中。

    記者看到,快裝完時,女子會把一種白色粉末倒入水槽內(nèi)側(cè)一個水桶內(nèi)攪拌,制成一種溶液。隨后,男子用這種溶液,將裝在三輪車上的豆芽仔細噴灑一遍。

    噴灑時,隱藏在三四米外的記者能聞到所散發(fā)出的刺鼻氣味,而遠望噴灑過后的車上豆芽,色澤白亮,個體飽滿。

    凌晨4點10分左右,該男子駕駛這輛掛著河北牌照的農(nóng)用三輪車駛出大院,留下三行車轍的同時,還灑下了一行行散發(fā)刺鼻氣息的水滴。

    多名從事豆芽加工銷售的人士分析,這種水洗豆芽和噴灑溶液的行為很可疑,"不可能是簡單的清洗,兩個多小時,沒人干費力不討好的事".

    攪拌神秘溶液噴灑豆芽

    為弄清這種可疑溶液,記者決定再探該作坊。

    9月25日凌晨,作坊夫婦倆開車運送豆芽離開后,記者進入該作坊內(nèi),發(fā)現(xiàn)有至少3個藍色大桶,均用一塊布遮蓋著。

    掀開遮布,桶身上印有"sodium hydrosulfite"的字樣。

    記者查詢得知,這是"連二亞硫酸鈉"(也稱"保險粉")的英文標示,是一種工業(yè)漂白劑,多用于清洗塑料、絲織物等。

    記者發(fā)現(xiàn),其中一個藍桶的蓋子已被打開,里面用塑料袋包裹的"連二亞硫酸鈉"為白色粉末狀,伴有嗆鼻的異味,用手抓取后會有燒灼感。該桶內(nèi)"連二亞硫酸鈉"并不足量,顯然已有人取用過。

    9月30日凌晨,記者進入與該作坊相鄰的一間廢棄棚屋蹲守,該棚屋與作坊外屋只隔著一塊表面有多個裂口的棚布,透過裂口基本可觀察到作坊內(nèi)的操作。

    當日凌晨3點20分左右,作坊的女主人提著便攜式臺燈,從作坊外屋快步走出。

    借著燈光,記者看到,她從小屋內(nèi)那個已打開的藍桶里取出一些"連二亞硫酸鈉",分兩次倒入一個裝有水的桶內(nèi),反復(fù)攪拌均勻。這個1米多高的水桶的一端則連接著一根水管。

    隨后,作坊男主人將這個水桶里的水,灑向已裝上農(nóng)用三輪車的豆芽,反復(fù)持續(xù)約10分鐘。

    刺鼻的氣息撲面而來,經(jīng)過噴灑后的豆芽色澤亮白,在夜間頗為醒目。

    知情人透露,這個作坊用來浸泡豆芽的水槽,里面的水同樣含有"連二亞硫酸鈉".

    記者曾用塑料瓶取了部分樣本,擱置多日后,仍散發(fā)著刺鼻氣味。

    長吃漂白豆芽或誘發(fā)癌變

    多名從事豆芽加工銷售的人士透露,用"保險粉"漂洗豆芽是近幾年出現(xiàn)的事情,漂白過的豆芽,"白白胖胖、水靈靈的,賣相特好".

    長年加工銷售豆芽的李先生稱,普通豆芽短小,而且顏色發(fā)黃,這種漂洗過的亮白豆芽,"相比之下賣相好,購買的顧客會多。"

    事實上,消費者是被"賣相"蒙蔽了眼睛。

    南京工業(yè)大學(xué)化學(xué)專家顧大偉表示,"保險粉"并不保險,它的主要成分"連二亞硫酸鈉"是一種強氧化劑。 這種物質(zhì)主要用在紡織業(yè)、造紙業(yè)用作漂白劑,其與水接觸后會釋放大量的熱和二氧化氫、硫化氫等有毒氣體。

    據(jù)了解,長期食用連二亞硫酸鈉漂白的豆芽,會損害人的眼睛、呼吸道黏膜和肝臟,引起頭痛、惡心、嘔吐,并誘發(fā)癌變。

    《食品安全法》也規(guī)定,嚴禁用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)。

    【貼士】

    如何挑選豆芽

    常年加工銷售豆芽的李先生介紹,消費者挑選豆芽時不要被"賣相"欺騙。普通豆芽會有一種清新的香味,而漂白過的豆芽香味不明顯,會有刺鼻的感覺。從外觀上看,普通豆芽個頭較小,顏色略有泛黃,不易縮水。而漂白過的豆芽顏色艷麗,放置半天就會有水分流出,味道甚至更加嗆鼻。

    ■ 調(diào)查

    漂白豆芽流向何處

    每日漂洗出來的一車車豆芽都銷往何處?據(jù)記者目測和多名知情人證實,從大南關(guān)村加工作坊駛出的這輛大型農(nóng)用三輪車,能裝2000多斤豆芽。記者跟蹤調(diào)查,距離作坊六七公里的安莊華龍農(nóng)貿(mào)市場,是這對夫婦銷售豆芽的地方。

    小作坊日售數(shù)千斤豆芽

    9月底的多個凌晨,作坊男主人駕駛滿載漂白豆芽的農(nóng)用三輪車,幾乎準時4點半駛?cè)肴A龍農(nóng)貿(mào)市場,停靠在蔬菜區(qū)南側(cè)第二排。

    停車后,夫婦倆用鐵叉把豆芽盛裝進塑料袋中。隨后駕駛小電動車,在市場來回穿梭,給四處趕來的批發(fā)商家送豆芽。

    農(nóng)用三輪車上,漂白后的豆芽個頭飽滿,七八厘米長,通體亮白。記者湊過去蹲下身聞了幾根豆芽,發(fā)現(xiàn)仍有刺鼻氣味,但起身后就問不到類似氣味。

    9月25日清晨4點半,華龍市場內(nèi),記者曾詢問作坊女主人,為何她家出售的豆芽為何如此白亮。對方顯得十分警覺,稱可能在蔬菜區(qū)市場強光照射下,"看錯了".女主人稱,自己的攤位一天可以出售兩三千斤的豆芽。

    事后,知情人士稱,當日記者離開后,作坊女主人還抱怨,"來了一個男的,好像是來查豆芽的".

    華龍農(nóng)貿(mào)市場多名人員證實,作為批發(fā)市場,這里豆芽基本上銷往房山各個小市場。同時,不少飯店也來批發(fā),購買豆芽多是給水煮牛肉等菜肴配料。

    豆芽縮水味道嗆人

    范文(化名)承包了一家公司食堂,公司給每個工人一天三餐的伙食標準為10元,"只能專挑便宜實惠的菜。"范文說。

    今年年初,范文常到華龍市場,從一輛河北牌照農(nóng)用三輪車處購買豆芽,每次就要買上近百斤。有時中午沒能及時給工人們炒豆芽,就把豆芽留到晚上吃。

    "縮水得有一半,還淌出白水,聞著嗆人。"范文發(fā)現(xiàn),這些原本飽滿豆芽到晚上都"蔫了".后來,范文在該市場換了兩家買豆芽,但問題還是存在,只有一家的豆芽質(zhì)量還行。

    對此,常年加工銷售豆芽的李先生解釋,普通豆芽個頭雖小,但不易縮水,漂白過的豆芽放置半天就會有水分流出,味道還嗆鼻。

    華龍農(nóng)貿(mào)市場人員稱,市場有四五家批發(fā)豆芽的,每天不到8點就會出售一空。

    漂白豆芽上市民餐桌

    10月8日4點半,華龍農(nóng)貿(mào)市場,作坊男主人將兩三袋大約一百斤的豆芽裝上一輛小型藍色輕卡,批發(fā)價約為8毛錢一斤。

    記者隨即驅(qū)車跟隨藍色輕卡,約半個小時后,藍色輕卡駛?cè)胴S臺王佐鎮(zhèn)南宮早市,擺攤售賣。

    當日8點多,南宮早市,一名遛彎的老人,以1塊5一斤的價格購買了2斤豆芽。

    而此時,華龍農(nóng)貿(mào)市場,賣漂白豆芽的作坊男主人正在收拾塑料袋,身后一車2000余斤的豆芽已經(jīng)售罄,只剩車后一片水珠嘀嗒。

    除了自己批發(fā)外,該夫婦的豆芽部分也由市場配菜中心負責(zé)銷售。

    配菜中心人員稱,買主通常都提前一晚致電配菜中心,告知需要多少豆芽。第二天清晨,配菜中心會從菜攤拿豆芽,買家便可開車或由配菜中心配車領(lǐng)取豆芽。

    市場配菜中心負責(zé)人透露,有房山本地機關(guān)食堂向其訂購豆芽。

    ■ 背景

    漂白的并非只有豆芽

    事實上,用化學(xué)物違法加工豆芽并非首次被曝光,而且用化學(xué)物違法加工的也并非豆芽一種。

    據(jù)新華網(wǎng)報道,今年4月17日,沈陽市警方在沈陽近郊端掉6個黃豆芽黑加工廠,查獲摻入有害物質(zhì)豆芽25噸。這些豆芽每根都有10多厘米長,個頭均勻,顏色白凈,"長相"漂亮。

    沈陽市農(nóng)委專家介紹,生產(chǎn)豆芽過程中是不允許使用任何添加劑的。而這個黑加工點使用了至少4種添加劑,經(jīng)檢測豆芽中含有的亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星等,是國家明令不能摻入食品中的。其中人食用含亞硝酸鈉的食品會致癌;恩諾沙星是動物專用藥,禁止在食品中添加。

    而早在2007年2月,衛(wèi)生部公布的2006年查處的10個食品衛(wèi)生典型案件中,就包括用"保險粉"漂白藕片的事件。

    河北省查處元氏縣興華食品廠涉嫌使用工業(yè)用保險粉漂白藕片。現(xiàn)場查封工業(yè)用保險粉18袋、焦二亞硫酸鈉8袋以及成品天然鮮藕片2000余箱。石家莊市衛(wèi)生局依法責(zé)令元氏縣興華食品廠停止生產(chǎn)經(jīng)營并公告收回已售出的產(chǎn)品,銷毀1989箱非法加工的鮮藕片,并罰款5萬元。



 
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