據(jù)中國(guó)之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，從今天（20日）起，再次"升級(jí)"的蜂蜜"新國(guó)標(biāo)"將正式實(shí)施，除了增加污染物限量、農(nóng)殘限量等食品安全保障方面的規(guī)定，最重要的就是針對(duì)市面上有一些蜂蜜蔗糖含量過(guò)高作出"限甜"的規(guī)定。這能能不打擊假蜂蜜的囂張氣焰？
今天起正式實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》被媒體稱(chēng)為蜂蜜的"新國(guó)標(biāo)",與2003年出臺(tái)的《蜂蜜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相比有了較大變化。比如，增加了蜂蜜的定義。新國(guó)標(biāo)規(guī)定，蜂蜜是天然物質(zhì)，經(jīng)過(guò)化學(xué)工藝加工的，只能稱(chēng)為"蜂蜜制品",不能稱(chēng)為"蜂蜜".新國(guó)標(biāo)明確規(guī)定，100克蜂蜜中至少應(yīng)含有60克果糖和葡萄糖。桉樹(shù)蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克，其他蜂蜜則要求小于或等于5克/100克。專(zhuān)家介紹，這一條可以被解讀為"針對(duì)市面上有些蜂蜜蔗糖含量過(guò)高的問(wèn)題"而設(shè)置的。新國(guó)標(biāo)的確有了許多進(jìn)步，但是在中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所副所長(zhǎng)王竹天看來(lái)，如果用新標(biāo)準(zhǔn)來(lái)打擊假蜂蜜的囂張氣焰還是存在很多困難。
王竹天：打擊所有的蜂蜜里面摻假的話，按照這種標(biāo)準(zhǔn)來(lái)講的話要杜絕這種現(xiàn)象是不太可能的，因?yàn)樽黾?、摻假、制假現(xiàn)在是非常的復(fù)雜，而且越來(lái)越多的手段我們事先你很難來(lái)規(guī)范它，來(lái)檢測(cè)到它。因?yàn)槲覀兘裉煸O(shè)立了一個(gè)范圍的話，明天它就會(huì)來(lái)一個(gè)新的東西。衛(wèi)生部把這項(xiàng)工作作為一個(gè)黑名單加以來(lái)防范，某一種摻假、制假的行動(dòng)比較猖獗的或者有一定代表性的話，衛(wèi)生部就有了在網(wǎng)上。到現(xiàn)在為止已經(jīng)發(fā)布了六批黑名單以遏制一下?lián)郊?、制假的行為?/p>
業(yè)內(nèi)人士表示，綜合各方面的數(shù)據(jù)推算國(guó)內(nèi)蜂蜜造假的數(shù)量應(yīng)該在8至10萬(wàn)噸之間，占每年消費(fèi)量的1/5.那么，"假蜂蜜"是否也能通過(guò)國(guó)標(biāo)的檢測(cè)呢？
業(yè)內(nèi)人士表示，蜂蜜造假是由來(lái)已久，手法多樣，而且是不斷翻新，截至目前已知的造假方法住是以下幾種。一個(gè)是在蜂蜜生產(chǎn)期間用白糖或者糖漿直接喂養(yǎng)蜜蜂，二是將糖漿摻在蜂蜜或者直接勾兌包裝出售，三是在同為真蜂蜜的情況下把價(jià)格低的摻入到價(jià)格高的當(dāng)中以次充好。而且中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所副所長(zhǎng)王竹天表示，假蜂蜜也是有可能通過(guò)"新國(guó)標(biāo)"檢測(cè)的。
王竹天：因?yàn)閺膰?guó)標(biāo)的安全標(biāo)準(zhǔn)來(lái)的話，主要是對(duì)安全指標(biāo)的限制，比如一些污染物，比如一些農(nóng)副產(chǎn)，以及它在蜂蜜一個(gè)正常生產(chǎn)中可能會(huì)帶進(jìn)來(lái)的一些有毒有害物質(zhì)的一些控制。對(duì)于現(xiàn)在蜂蜜的摻假主要摻一些別的糖類(lèi)物質(zhì)來(lái)做假，從安全性來(lái)講，它影響并不是很大，但是它是對(duì)一個(gè)產(chǎn)品的品質(zhì)有一個(gè)非常大的影響，同時(shí)他們的協(xié)會(huì)也在積極的在做類(lèi)似于產(chǎn)品質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，但這些質(zhì)量的話，對(duì)于安全指標(biāo)來(lái)講的話，它并不在安全指標(biāo)里邊。
