曾經風光無限價格狂飆的大蒜，如今再次坐上了過山車，只不過這次是向下。

    "隨著冬季的到來，我們也在感受著市場的陣陣寒意。"山東省濟南中明大地商貿有限公司董事長曹夢輝在接受記者采訪時表示。

    曹夢輝告訴記者，他的一位從事船舶運輸的朋友向他抱怨，近來他的貨運公司對國外的發(fā)貨量在明顯減少。當然這其中也包括從事曹夢輝所從事的大蒜出口貿易。

    6、7、8三月出口激增后市場低迷

    記者在采訪中了解到，今年國內大蒜在經歷6、7、8三個月的出口激增后，目前出口低迷，市場信心不振。有的出口商在市場低迷、客戶壓價的情況下，正在不斷調低出口價格。

    來自大蒜價格網的數據顯示，2011年1~9月，我國保鮮和冷藏大蒜累計出口數量近104萬噸，出口金額約6.5億美元，平均單價623美元/噸，同比數量和金額分別上升12%和11%,單價下降1%.

    這種情況引起了業(yè)內人士的擔憂，他們呼吁蒜商要堅定信心，不要盲目壓價出口，擾亂市場。

    從事多年大蒜出口的曹夢輝在接受記者采訪時表示，對于中國的大蒜市場來說，在經歷了兩年的瘋狂高價后，出口商和進口商都飽受痛苦，今年無論是國際市場還是國內市場都對大蒜價格預期較低，蒜價的回落也促使國外客戶加大進口量，于是便出現了今年6至8月我國大蒜出口瘋狂增加的一幕。

    數據顯示，今年前9月，按照出口金額排序，印尼、美國、馬來西亞、巴西和荷蘭排在前五位。

    其中，我對印尼出口保鮮和冷藏大蒜數量26.6萬噸，出口金額1.64億美元；出口數量同比上升10%,金額同比下降8%,單價下降1%.據了解，僅6月份我對印尼大蒜出口量就比同期激增82%.

    美國僅次于印尼，列出口國別市場第二位，出口數量和金額同比上升1%和8%,單價同比下降7%.

    對馬來西亞出口數量和金額同比均上升7%,單價持平。

    存貨大增進口商避險不提貨

    大蒜短期內的大量出口造成一些出口目的地國家大蒜庫存的積壓。特別是印尼，由于當地氣候炎熱，更易于大蒜存放，進口的短期激增使得當地的中國大蒜存貨大增。

    據了解，大蒜的生物特性是在30攝氏度以上的高溫環(huán)境時出芽緩慢。同時，我國大蒜的另一大出口目的地巴西也出現大量存貨。

    由于我國大蒜在印尼、巴西等地的存貨量激增，市場短期內難以消化，便頻頻出現進口商不提貨的現象。

    據曹夢輝介紹，巴西進口商在貿易時通常都是預付20%至30%的預付金，目前由于當地市場大蒜價格較低，為避免更大的損失，這些進口商放棄提貨。但是這種情況卻給國內的出口商造成損失，貿易風險加大。

    由于目前出口低迷，價格出現下降，利潤點不斷降低，對于未來的出口形勢曹夢輝十分擔憂。

    他提醒業(yè)內同行們：如果出口商堅定信心，未來大蒜出口還是會恢復穩(wěn)健的態(tài)勢；如果一味地壓低蒜價，只會使業(yè)內的信心不斷回落，而追漲殺跌的心態(tài)也會加劇進口商的觀望，形成惡性循環(huán)。

    在曹夢輝看來，蒜作為食品的硬性消費是不會改變的，現在的大蒜出口低迷是由于前期出口過于集中導致目標市場存貨過多難以消化所致；隨著時間的推移，進口國庫存消化殆盡后會逐漸恢復進口。"維護穩(wěn)定的價格，保持穩(wěn)健的心態(tài)，不要恐慌，是目前國內大蒜出口商們需要達成的共識，不斷調低出口價格只會促成國外訂單的減少，清楚的認識目前的形勢才是關鍵。"曹夢輝說。

    中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣對記者表示，前期大蒜的瘋狂出口致使國際市場上大蒜供給量增多，后期大蒜價格出現下跌走勢而使大蒜出口訂單減少，因此關鍵要把握好國際市場中大蒜的供求信息和市場預期走勢，建立信息服務平臺，相關部門也要加強對蔬菜種植的科學規(guī)劃。