新聞背景：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會兒童食品分會于2011年11月25日在京召開了第十二屆學(xué)術(shù)年會，復(fù)旦大學(xué)附屬上海華東醫(yī)院臨床營養(yǎng)中心孫建琴教授報告稱：嬰幼兒食物過敏的發(fā)生率最高。

    寶寶流鼻涕、嘴唇腫、出疹子、拉肚子……老一輩的人總以為是寶寶"上火"了，其實(shí)這可能是食物過敏。

    "食物過敏在嬰幼兒的早期發(fā)病率很高，一般認(rèn)為在3%~6%."復(fù)旦大學(xué)附屬上海華東醫(yī)院臨床營養(yǎng)中心孫建琴教授說，而導(dǎo)致嬰兒食物過敏最常見的要屬牛奶蛋白。

    過早添加輔食是原因 4~6個月的嬰幼兒腸道發(fā)育不完全，牛奶蛋白、雞蛋蛋白這種大分子物質(zhì)很容易通過嬰兒腸壁，造成腹瀉，過早添加輔食有可能造成嬰兒的營養(yǎng)不良。

    母乳喂養(yǎng)可預(yù)防 孫建琴指出，母乳中的益生菌、益生元、不飽和脂肪酸等可預(yù)防嬰兒過敏。

    牛奶、雞蛋、花生和小麥中的蛋白可被分泌到母乳中，孫建琴指出，單純進(jìn)行母乳喂養(yǎng)嬰兒仍出現(xiàn)過敏癥狀時，母親應(yīng)進(jìn)行回避飲食，將食物挨個排除，至少持續(xù)兩周。

    無母乳可選擇特殊奶 非母乳喂養(yǎng)的嬰兒如發(fā)生過敏，可在家里進(jìn)行過敏源的檢測，即采用"日記法"對嬰兒所吃的所有食物進(jìn)行記錄，對出現(xiàn)癥狀也進(jìn)行相應(yīng)記錄，逐一排除過敏源。一般對牛奶過敏的嬰兒，對豆奶也會出現(xiàn)過敏，此時，可采用低敏配方奶粉（適度水解配方奶粉），對于嚴(yán)重過敏嬰兒還可氨基酸配方奶喂養(yǎng)，一些大品牌奶粉都有這種產(chǎn)品。