□"兩節(jié)"前后全市將開展為期兩個(gè)月的監(jiān)督檢查
□以鮮肉制品、熟食鹵菜、"地溝油"等為檢查重點(diǎn)
□要端掉一批加工假劣食品的"黑工廠""黑作坊"
昨天，無錫市政府召開2012年元旦、春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治電視電話會(huì)議，部署進(jìn)一步整頓和規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，提高食品質(zhì)量和食品安全保障水平，重點(diǎn)抓好食品源頭、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)流通、餐飲消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)的綜合治理，以防止重大食品安全事件發(fā)生。會(huì)議決定從即日起至2012年2月7日，在全市范圍內(nèi)組織開展為期兩個(gè)月的食品安全監(jiān)督檢查工作。
六道環(huán)節(jié)監(jiān)督鮮肉及肉制品
鮮肉及肉制品專項(xiàng)整治將從"畜禽養(yǎng)殖"、"畜禽屠宰"、"肉制品加工"、"流通環(huán)節(jié)"、"餐飲服務(wù)"和"進(jìn)出口"六個(gè)環(huán)節(jié)入手，加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，清理整頓生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），加大對(duì)私屠濫宰行為的打擊力度。重點(diǎn)檢查未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品。嚴(yán)查和打擊私屠濫宰和宰售病死病害畜禽，加工、出售注水肉、未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格肉及其制品的行為。市商務(wù)局負(fù)責(zé)人說，牛、羊、禽類等其他動(dòng)物屠宰治理工作，將聯(lián)合質(zhì)監(jiān)局、出入境檢驗(yàn)檢疫局、市農(nóng)委等部門，統(tǒng)一組織實(shí)施整治，依法嚴(yán)肅查處不如實(shí)準(zhǔn)確記錄生產(chǎn)經(jīng)營過程等行為。
監(jiān)管超市熟食鹵菜
以大中型超市等為重點(diǎn)單位，集中檢查是否落實(shí)熟食鹵菜進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、入庫檢驗(yàn)、入庫復(fù)檢等食品安全管理制度；是否建立食品安全店長(zhǎng)管理責(zé)任制和不合格食品責(zé)任追究制度；是否標(biāo)明熟食鹵菜名稱、數(shù)量、加工時(shí)間、有效期、加工單位、地址等；是否采取加蓋網(wǎng)罩、冷鏈銷售等措施。
工商部門將以超市（賣場(chǎng)）內(nèi)散裝、現(xiàn)場(chǎng)制售熟食鹵菜為檢查重點(diǎn)，對(duì)菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)或發(fā)現(xiàn)致病菌的經(jīng)營單位處理率、通報(bào)率達(dá)100%.同時(shí)，對(duì)全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)全面推行"索票粘貼本"制度，指導(dǎo)101家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)聯(lián)網(wǎng)檢測(cè)室按規(guī)定批次認(rèn)真落實(shí)"日檢日公示"制度，加大處罰檢測(cè)不合格的違法經(jīng)營行為，對(duì)經(jīng)營含"瘦肉精"、添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的熟食鹵菜等涉嫌犯罪的行為，及時(shí)移交公安部門進(jìn)行查處。
整治"地溝油"及餐廚廢棄物
質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、城管等責(zé)任部門，將各司其職，重點(diǎn)打擊非法運(yùn)輸、加工餐廚廢棄物及"地溝油"流入食品生產(chǎn)加工和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)等行為；加強(qiáng)食用油市場(chǎng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查食用油批發(fā)店、小餐館、小吃店和工礦企業(yè)、學(xué)校、建筑工地食堂，強(qiáng)化檢查落實(shí)食用油經(jīng)營及消費(fèi)單位的采購索證索票和購銷臺(tái)賬制度責(zé)任，確保食用油來源可溯可查；徹底追查無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、進(jìn)價(jià)明顯偏低和來歷不明的食用油品，有效防范、堵塞"地溝油"進(jìn)入流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)的渠道。
據(jù)介紹，下月起將正式實(shí)施《無錫市餐廚廢棄物管理辦法》。全市將建成餐廚廢棄物管理數(shù)據(jù)庫，將全市大型賓館、飯店、機(jī)關(guān)食堂等產(chǎn)生的餐廚廢棄物納入統(tǒng)一集中收運(yùn)、處置管理，加快推進(jìn)餐廚廢棄物集中處理場(chǎng)所的規(guī)范建設(shè)，不斷提升全市餐廚廢棄物處理能力。
對(duì)群眾反映的有效線索將給予獎(jiǎng)勵(lì)
整治階段，公安部門將積極配合各監(jiān)管部門深入排查線索，強(qiáng)化案件偵破。各級(jí)公安機(jī)關(guān)將深入轄區(qū)走街串巷、進(jìn)村入戶，突出城鄉(xiāng)結(jié)合部、"城中村"、集貿(mào)市場(chǎng)、出租房屋等重點(diǎn)區(qū)域，全面收集摸排涉及食品安全違法犯罪的線索。集中警力，堅(jiān)決打掉一批涉及食品安全的違法犯罪團(tuán)伙，端掉一批加工假劣食品的"黑工廠"、"黑作坊".特別是對(duì)地下產(chǎn)業(yè)鏈條、技術(shù)來源流向、技術(shù)人員情況等線索深挖到底。
據(jù)了解，各級(jí)食安辦和各成員單位，在"兩節(jié)"期間實(shí)行24小時(shí)值班制度。同時(shí)，對(duì)群眾反映的有效線索，市食安委將給予獎(jiǎng)勵(lì)，案值超過5000元的最低給予500元獎(jiǎng)勵(lì)，最高獎(jiǎng)勵(lì)不超過3萬元。（楊柳）
