新華網(wǎng)北京12月13日電（記者呂諾）餐廚廢棄物是不法分子提煉"地溝油"的原料。記者13日從衛(wèi)生部獲悉，"建立餐廚廢棄物處置管理制度"已經(jīng)寫(xiě)入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范（征求意見(jiàn)稿）》，餐廚廢棄物有望實(shí)現(xiàn)"尋蹤溯源".

    根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，衛(wèi)生部組織制定了"餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范"和"集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范"2項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的征求意見(jiàn)稿，13日起通過(guò)衛(wèi)生部網(wǎng)站向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。

    《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范（征求意見(jiàn)稿）》中提出，建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類(lèi)放置，廢棄物應(yīng)在每次供餐結(jié)束后及時(shí)清除，清除后的容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。餐廚廢棄物應(yīng)由經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。應(yīng)與處置單位或個(gè)人簽訂合同，并索取其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明文件復(fù)印件。建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。

    同日，為嚴(yán)厲打擊"地溝油"違法犯罪行為，保障消費(fèi)者身體健康，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心開(kāi)始向社會(huì)公開(kāi)征集"地溝油"檢驗(yàn)方法。