豬肉從生產(chǎn)、屠宰、流通、銷售等環(huán)節(jié)涉及多個監(jiān)管部門，容易出現(xiàn)監(jiān)管多頭的問題。記者14日獲悉，上海食藥監(jiān)部門通過抓源頭、全過程監(jiān)管，成功截堵多批病死豬肉、瘦肉精超標(biāo)牛肉流入市場。
據(jù)上海食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，截至11月，上海共監(jiān)督抽檢生豬、牛肉產(chǎn)品1556件，其中2件牛肉產(chǎn)品檢出克倫特羅（"瘦肉精"的一種）含量超標(biāo)，均已得到有效控制處理；同時，發(fā)現(xiàn)并沒收無檢疫合格證肉品153公斤，貨值3300余元；還截獲了2批將要流入市場的病死豬肉，并對違法人員追究刑事責(zé)任。
對于外埠運入上海的豬肉，上海食藥監(jiān)局介紹，從運輸開始已經(jīng)實施了全程監(jiān)管，對屠宰場等重點單位進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管和檢查，要求對屠宰外埠生豬的屠宰場每月至少監(jiān)督檢查4次，同時配備快檢設(shè)備，對"瘦肉精"等的殘留做到10分鐘出檢測結(jié)果。
記者了解到，目前上海已經(jīng)實現(xiàn)了肉品的溯源，通過溯源系統(tǒng)內(nèi)信息可以及時查清"問題肉"的來源及去向，為問題肉品的召回提供了技術(shù)支撐。（記者周琳、俞麗虹）
