近日，家住玉函小區(qū)北區(qū)的崔女士為過年宴請親友早早地備下食材，在濟(jì)南七里堡海鮮市場購買了幾斤顏色鮮亮、外表光澤的魷魚。但崔女士回家打開包裝袋時，卻聞到一股非常刺鼻的氣味。"開始只是以為是海鮮的腥味放置久了變成了臭味，可是后來清洗時，還產(chǎn)生了大量的泡沫，我就不敢用它來招待客人了。"崔女士說道。
在筆者的陪同下，崔女士找到售賣海鮮的攤主問明原因。攤主解釋這個問題時，話語遮遮掩掩："這是用保鮮溶液泡過的，只是為了能夠讓海鮮保質(zhì)的時間長一些，并不會影響身體健康。"筆者在市場上發(fā)現(xiàn)，有些鮮魷魚、鮮蝦仁、鮮海參等都看上去色澤光亮、質(zhì)地飽滿，襯得很多擺在一旁的海鮮顏色更顯暗淡。
究竟海鮮是經(jīng)過什么樣的溶液浸泡才會變成現(xiàn)在如此好的賣相呢？一位知情人士向筆者透露，現(xiàn)在市場上的海鮮，大部分都是用甲醛溶液長期浸泡過的，目的是為了能夠延長海鮮的保質(zhì)期，并且賣相還能較好。一位長期從事海貨生意的攤主對筆者直言，甲醛溶液就是常說的福爾馬林，有很強的防腐作用。原本常溫下能夠儲存四五天的新鮮海貨，經(jīng)過浸泡可以貯存長達(dá)十幾天不腐敗。
如果長期食用這類海鮮到底會不會影響到人的健康狀況呢？筆者就這一問題咨詢了千佛山醫(yī)院的營養(yǎng)專家。專家向筆者介紹，甲醛溶液屬于強堿性溶液，如果長期食用必然會對人體產(chǎn)生很多危害。長期食用有甲醛溶液殘留的海鮮食品容易引起慢性呼吸道疾病和消化道疾病。
農(nóng)歷年關(guān)將至，海鮮成為人們過年餐桌上不可或缺的一道美食。消費者在選購新鮮海貨類產(chǎn)品時就要更加注意挑選方法。比如在區(qū)分有無被浸泡過的海鮮時，可以采用望、聞、觸的方法。一般新鮮的海鮮只有一種腥味，被浸泡過的卻有一股化學(xué)藥劑的刺激性氣味；并且被浸泡過的海鮮不但顏色鮮亮，而且質(zhì)地比較硬，沒有彈性。專家建議，買回的海鮮若懷疑被防腐藥劑浸泡過最好能夠清洗五遍以上，以減少對人的傷害。
